Arroz à minha moda

Eu ADORO arroz! Esta receita, apesar de não ter nada de extraordinário, surgiu-me num dia em que não sabia muito bem o que fazer para o jantar. A partir daí tornou-se prato obrigatório cá em casa porque fica realmente muito saboroso. É um excelente acompanhamento para carnes ou o que se queira (ou prato principal para quem, como eu, gosta de arroz por si só).



Ingredientes:

1 cebola picada
azeite q.b.
1 cenoura média ralada
1/2 chávena de ervilhas
1 chouriça cortada em cubinhos
1 medida de arroz
2 medidas de água
sal e pimenta q. b.


Modo de Preparação:

Num tacho colocar a cebola, a cenoura, as ervilhas, a chouriça e o azeite. Levar ao lume e deixar refogar um pouco. Juntar o arroz e envolver, até ele ficar translúcido e ter absorvido a gordura. Juntar a água. Mexer o arroz e temperar a gosto. Não se volta a mexer. Deixa-se cozinhar em lume brando até a água evaporar. Quando isto acontecer, embrulha-se o tacho (em jornal ou numa manta) e aguarda-se alguns minutos. O arroz vai acabar de cozer com o calor e vai ficar solto.


Notas:

-Quanto melhor a qualidade do enchido, mais saboroso ficará o arroz.
-Geralmente deixo o tacho embrulhado nunca menos de 20 minutos.
-O tempero fica ao critério de cada um. Eu gosto de juntar meio cubo de caldo knorr de legumes.
-Normalmente quando sobra arroz, aqueço-o e junto-lhe ovo mexido.