Bolo de Ananás

Mesmo com o tempo a aquecer (24 graus previstos para amanhã?!), continua sempre a saber muito bem um bolinho. Depois de várias receitas de bolo de ananás experimentadas, cheguei a esta que posso considerar minha. Tirou-se um pouco daqui, outro dali, juntou-se uma ideia que surgiu. Resulta num bolo muito macio, envolvendo com doçura o refrescante ananás. Que é, sem dúvida, uma das minhas frutas de eleição.



Ingredientes:

6 ovos
1 lata de ananás
1/2 chávena de óleo
1/2 chávena da calda do ananás
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento
Caramelo líquido q. b.


Modo de preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado. Acrescenta-se o óleo e mistura-se bem. De seguida, envolve-se a farinha previamente peneirada com o fermento, intercalando com a calda do ananás.
Unta-se uma forma sem buraco com manteiga. No fundo da forma põe-se um círculo de papel vegetal, que se unta também. Polvilha-se toda a forma com farinha. Dispõe-se as rodelas do ananás harmoniosamente, verte-se a massa do bolo e leva-se ao forno.
Quando o bolo estiver cozido, desenforma-se e pincela-se com caramelo líquido a gosto.


Notas:

-Neste bolo dispus cerejas em calda na forma mas, embora tragam algum colorido ao bolo, são perfeitamente dispensáveis na minha opinião.