Delícia de Pêssego e Chocolate

Ontem foi dia de vindima na pequena quinta do meu irmão. Os doces, como vem sendo tradição, ficaram ao meu encargo. Da minha cozinha saíram, nada mais, nada menos do que seis sobremesas diferentes. Esta foi uma delas, inspirada neste doce, mas com algumas alterações. Pode parecer trabalhosa, mas é bastante fácil de preparar.


Ingredientes:

2 tortas de chocolate
2 saquetas de gelatina de pêssego
1 lata de pêssego em calda
1 pacote de mousse de chocolate instantânea
chocolate granulado para polvilhar

Para o creme de leite condensado:
1 lata de leite condensado das grandes (740 gramas)
1 medida da lata de leite
6 gemas


Modo de Preparação:

Preparar a gelatina e a mousse conforme as indicações da embalagem e levar ao frio. Cortar a torta em fatias do tamanho de um dedo e com elas forrar o fundo de um recipiente. De seguida, preparar o creme de leite condensado. Num tacho, misturar o leite condensado com o leite e misturar bem. Com um garfo, misturar as gemas e juntá-las ao preparado anterior, passando-as por um coador (para que a película da gema não passe para o creme). Envolver bem e levar ao lume, mexendo sempre, até obter um creme espesso. Deitar sobre a torta e deixar arrefecer completamente. Quando o creme estiver frio e a gelatina solidificada, cortá-la em pedacinhos e dispôr por cima do creme de leite condensado. Depois, espalhar sobre a gelatina o pêssego cortado, também, em pequenos pedaços. Por fim, cobrir todo o doce com a mousse de chocolate. Polvilhar com o chocolate granulado e servir bem fresco.


Notas:

-A gelatina pode ser feita de véspera para ficar bem solidificada;
-O creme de leite condensado também pode ser feito de véspera, uma vez que é importante que esteja bem frio quando colocarmos a gelatina por cima deste;
-A mousse de chocolate pode ser substituída por chantilly;
-Podem ser usados outros sabores de torta e gelatina, bem como outras frutas e, assim, obter outras variações do mesmo doce.