Bolo de Abóbora com Nozes e Especiarias

Era minha intenção passar por cá antes do Natal, deixar uma receita natalícia e os votos de uma noite feliz, mas não consegui. Valho-me do ditado que diz que Natal é quando um homem quiser (e uma mulher desejar...) para desejar a todos os que por aqui passam que o Natal possa acompanhar-vos ao longo do ano que se aproxima. Deixo ficar, não uma receita natalícia, mas um bolo que pode muito bem ser confeccionado para a comemoração da passagem de ano. Parece complicado porque pede muitos ingredientes, mas fica mesmo pela aparência já que se faz com muita facilidade. Fica com um aspecto muito engraçado e as especiarias dão-lhe um toque sublime. É dos melhores bolos que já comi! Atrevam-se a experimentar.

Ingredientes:

2 chávenas de abóbora cozida e reduzida a puré

2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

2 colheres de chá de bicabornato

1 pitada de sal

1 colher de chá de canela

1 pitada de cravinho em pó

1 pitada de noz moscada

2 dl de óleo

4 ovos

200 gramas de nozes moídas

Modo de Preparacão:

Misture bem todos os ingredientes secos. Bata os ovos inteiros com o óleo. Junte a abóbora e depois os ingredientes secos, batendo bem com a batedeira (usando as varas mais fortes). Adicione depois as nozes e envolva bem.

Deite numa forma untada e polvilhada e leve ao forno até o bolo estar cozido e a superfície dourada.

Notas:

- A receita sugeria ainda a utilização de 50 gramas de passas que se incorporam ao mesmo tempo que as nozes, mas não utilizei;

- Usei como medida uma caneca, tipo esta;

- Não apontei a proveniência da receita, mas se alguém souber que faça o favor de dizer.