Bolo 3 R's

Eu sei que o nome é esquisito, mas não sabia como lhe havia de chamar. Porquê, então, este nome? Porque este bolo põe em prática a política dos 3 R's: reduzir, reciclar e reutilizar. Faz-se usando sobras de outro bolo que já ninguém queira (e normalmente em épocas festivas como a Páscoa ou o Natal acaba por sobrar sempre alguma coisa). Não se desperdiça nada, dá-se nova cara e sabor a um resto de bolo que ande "de maço para cabaço" e pode-se dar largas à imaginação. Seguindo esta receita e dependendo do bolo que se use para a fazer, o sabor obtido é sempre diferente. Com ela já fiz o bolo simples, queques e um bolo que recheei e cobri com compota de maçã e depois polvilhei com coco ralado. Este último ficou espetacularmente bom. Vale a pena experimentar. Seja de que maneira for.







Ingredientes:

300 gramas de sobras de bolo moídas na picadora
2 dl de óleo
2 dl de leite
5 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de canela em pó


Modo de Preparação:

Juntar o açúcar, os ovos inteiros, o leite e o óleo num recipiente e misturar tudo muito bem. De seguida, acrescentar os restantes ingredientes e envolver, até estar tudo bem ligado. Deitar em forma untada e polvilhada (ou em forminhas de papel para fazer os queques) e levar ao forno até o bolo estar cozido e dourado.


Notas:

-Pode-se usar sobras de bolo-rei, pão-de-ló, bolos simples (sem cremes), pão doce, etc;
-A receita deste bolo é simples e, desta maneira, pode ser alterada e enriquecida com outros ingredientes que se queira (por exemplo, juntar frutos secos à massa, escolher outro aroma que não a canela, rechear com um creme da sua preferência, etc.

Sopa Dourada

Eis que chegámos à Páscoa e me apercebo que não tenho nenhuma receita alusiva à quadra para postar. Aliás, ainda nem decidi muito bem que doces irei fazer. A semana passou a voar e já é sexta-feira Santa. Ainda por cima chove e está frio. A cabeça anda a leste e a vontade de fazer o que quer que seja é mínima. Adiante. Lembrei-me que no meu arquivo de fotos aqui do canto tinha esta foto da sopa dourada. Eu desconhecia esta versão. Para mim, a sopa dourada assumia outra forma:um bolo do tipo pão-de-ló, ensopado em calda de açúcar, regado com doce de ovos e polvilhado de canela em pó. Descobri numa das edições da revista "Culinária Prática de Sucesso" inteiramente dedicada aos doces de colher, esta outra maneira de confeccionar sopa dourada pela qual me guiei. Usa ingredientes mais básicos, mas fica igualmente com ar de festa. Talvez a escolha para a mesa de Páscoa e a enriqueça com amêndoa ralada. Cá deixo mais uma sugestão e os votos de uma Santa Páscoa.



Ingredientes:

125 gramas de miolo de pão
5 dl de água
250 gramas de açúcar
8 gemas
1 pau de canela
canela em pó para polvilhar
amêndoa moída para polvilhar (opcional)


Modo de Preparação:

Desfaça o miolo do pão, partindo aos pedaços com as mãos. Num tacho, coloque a água, o açúcar e o pau de canela. Leve ao lume e aguarde que levante fervura. Adicione os pedaços do miolo de pão e envolva muito bem, mexendo sempre. Retire o recipiente do calor e deixe amornar. Acrescente as gemas, previamente batidas, e leve a lume brando, mexendo com uma vara de arames (para não pegar no fundo) até cozer e espessar.
Retire do lume e distribua por taças individuais ou transfira para um prato de servir. Polvilhe com canela em pó e amêndoa moída a gosto. Sirva fresca ou à temperatura ambiente.


Notas:

-Pode e deve usar-se pão de véspera. Esta receita é um bom aproveitamento. A côdea do pão deve ser totalmente retirada;
-A calda pode ser igualmente aromatizada com uma casca de limão ou laranja;
-Se desejar enriquecer o doce com amêndoa ralada, pode juntá-la depois das gemas. Umas seis colheres de sopa serão suficientes;
-As claras que não são usadas nesta receita podem ser guardadas num recipiente de plástico no congelador. Conservam-se assim cerca de seis meses e, para as utilizar, basta deixá-las descongelar normalmente.

Bolo de Feijão e Chocolate

A receita foi enviada pela Ana para este desafio. As receitas foram bastantes e tenho-as feito a um ritmo lento, confesso. Mas com toda a certeza elas aparecerão por aqui, ainda que demorem. Sobre este bolo: uma combinação inusitada e que resulta num bolo denso, perfeito para quem gosta deles assim.



Ingredientes:

1 lata grande de feijão branco
350 gramas de açúcar
125 gramas de manteiga
5 ovos
300 gramas de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de chocolate em pó
pão-ralado q. b.
açúcar em pó q. b.


Modo de Preparação:

Escorrer o feijão e reduzi-lo a puré com a ajuda do passe-vite. Reservar. Bater o açúcar com a manteiga até esbranquiçar. Juntar as gemas e misturar bem. Peneirar a farinha, o fermento e o cacau. Bater as claras em castelo e envolvê-las na massa, alternando com os ingredientes secos previamente peneirados. Verter o preparado para uma forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com pão-ralado e levar ao forno. Desenformar morno e, depois de frio, polvilhar com açúcar em pó.


Notas:

-A única alteração que fiz à receita foi aumentar a quantidade de chocolate em pó que me parece manifestamente insuficiente.