Massa com legumes, salsicha e camarão

Se só pelo título já estais a torcer o nariz, eu até vos percebo. Bem sei que a combinação não é muito "normal", mas acreditai quando vos digo que esta massa é de comer e chorar por mais. Não sei bem como nasceu esta receita, mas faz-se cá em casa há muitos anos. Interrogo-me se fui eu a "inventora", mas a verdade é que não recordo de todo... Dúvidas à parte, experimentai e depois vinde dar-me o vosso veredicto. E, já agora, mais um pedido: relevai a fraca qualidade da foto e o facto da massa estar demasiado cozida... Há uma boquinha cá por casa que só a come deste jeito e há que lhe fazer o gosto! Segue a receita, como já sabeis: sendo prato "salgado", sem quantidades específicas...

Ingredientes:

massa cotovelinhos

cenoura

ervilhas

salsichas

camarão

tomate

cebola

alho

azeite

sal e piri-piri

Modo de Preparação:

Descascar os camarões. Reservar o miolo. Colocar as cascas e as cabeças do camarão num fervedor, juntar um pouco de água e levar ao lume, deixando ferver, para deste modo obter um caldo de camarão. Coar o caldo, descartando as cascas e as cabeças, e reservar. Entretanto, fazer um refogado com a cebola picada e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o alho picado e deixar estrugir mais uns minutos. Adicionar o tomate pelado e cortado em pedaços e deixar cozinhar. Juntar um pouco do caldo de camarão e triturar o refogado com a varinha mágica. Adicionar as ervilhas e a cenoura em cubos. Envolver e deixar cozinhar um pouco. Adicionar mais caldo de camarão ao refogado, na quantidade suficiente para cozer a massa. Temperar com sal e piri-piri. Quando ferver, juntar a massa. Mexer bem e deixar cozer em lume brando. Quando a massa estiver quase cozida, juntar as salsichas em rodelas e o camarão descascado. Deixar ferver apenas alguns minutos, para cozinhar o camarão. Retificar os temperos e servir.

Nota:

- Para pelar o tomate mais facilmente, faça um corte em cruz na base do mesmo (parte oposta ao pedúnculo) e mergulhe-o alguns minutos em água quente.
- O tomate pode ser substituído por polpa de tomate.

- Esta massa deve ficar com algum caldo, ou seja, "malandrinha".
- Se desejar, pode adicionar ao refogado alguns vegetais da sua preferência (por exemplo, pimento e cenoura). Depois de triturado, não se notam e enriquecem a massa. É uma boa forma de os disfarçar, para paladares menos dados aos legumes.

Espirais com camarão, alho francês e cogumelos

Hora de almoço a passar e nada pronto para comer. Abri o frigorífico e avistei um resto de camarão cozido, sobra de um lanche de aniversário. Lembrei-me do alho-francês que tinha no congelador, já lavado e preparado. Do armário, saltaram os cogumelos e a massa espiral integral. Em menos de meia hora, tinha o almoço no prato. O resultado final ficou, surpreendentemente, bom. Aqui vos deixo a ideia, na esperança de vos valer numa altura em que o tempo seja escasso e a fome gigantesca (e que me perdoem a fraquíssima qualidade da foto!).

Ingredientes:

massa espiral integral

alho-francês em meias-luas

camarão cozido, descascado

cogumelos laminados

azeite q.b.

polpa de tomate q.b.

tempero a gosto

Modo de Preparação:

Cozer a massa numa panela com água abundante temperada de sal. Entretanto, muma frigideira antiaderente, colocar um fio de azeite e nele saltear o alho-francês. Quando estiver cozinhado, juntar os cogumelos escorridos e o camarão. Envolver. Adicionar um pouco de polpa de tomate e temperar a gosto. Deixar apurar. Escorrer a massa, reservando um pouco da água da cozedura, juntando-as ao preparado anterior. Envolver bem, retificar os temperos e servir.

Notas:

- Temperei com pimenta de caiena, mistura de especiarias para pizza e 1/3 de caldo de legumes Knorr Natura. Não usei sal.

- Podem servir a massa polvilhada com queijo ralado.

- Usei camarão já cozido por uma questão de conveniência, mas podem usar camarão descascado cru, pois cozinha em poucos minutos.