Gostava de ter um pequeno terreno acoplado a minha casa, para aí poder ter uma ou duas laranjeiras e outras tantas tangerineiras. Por estas alturas, quando vejo estas árvores carregadas de frutos fico cheia de pena de não os ter à mão de apanhar. Adoro citrinos. Sou mulher para comer meia dúzia de tangerinas seguidas (ou clementinas ou o que lhe quiserem chamar, que a mim só me importa que sejam frescas, sumarentas e doces). Há falta de árvores de fruto num quintal, vai havendo a generosidade dos amigos. Estes dias, a Taciana ofereceu-me uma saca cheia de tangerinas. A maior parte foi consumida ao natural e, com algumas delas, pude fazer (finalmente!) este bolo do "Cinco Quartos de Laranja" que há muito me andava debaixo de olho. Resultou num bolo baixinho e húmido, aromático e delicioso. Tão delicioso que ainda estava morno e já ia a meio. É de facto uma receita a repetir muitas e muitas vezes. Fiquei fã!
Ingredientes:
170 gramas de manteiga à temperatura ambiente
175 gramas de açúcar
3 ovos
200 gramas de farinha com fermento
150 ml de sumo de tangerina
raspa de 4 tangerinas
30 gramas de coco ralado
Modo de Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos, um a um, misturando muito bem a cada adição. Adicionar a farinha, previamente peneirada e mexer. Agregar o sumo e a raspa das tangerinas, bem como o coco ralado. Misturar até obter uma massa homogénea. Colocá-la numa forma untada e polvilhada (ou, como fiz, forrada com papel vegetal). Levar ao forno, para cozer e dourar.
Notas:
- Usei manteiga com sal, embora a receita original peça manteiga sem sal.
- Não gosto, especialmente, de raspar o vidrado da casca aos citrinos. Usei um estratagema para o evitar: com uma faca afiada, tirei cuidadosamente o vidrado a 4 tangerinas. Cortei em pedacinhos e coloquei no copo da varinha mágica. Juntei o sumo pedido na receita e com a varinha mágica, triturei tudo muito bem. Fica a dica.
- Se tiverem muita abundância deste citrino, sugiro que congelem a casca já raspada e o sumo do fruto. Assim, a qualquer momento, podem usá-lo em bolos e outras receitas. Outra alternativa, passa pela compota.