Mousse de ananás

No fim-de-semana passado, apetecia-me muito um doce. Algo fresco e leve. Lembrei-me de fazer uma mousse de ananás, mas não queria que levasse ovos. Tenho sempre algum receio de os usar nestas receitas, onde não há um processo de cozedura, especialmente no Verão. Uma rápida pesquisa no google por uma receita de mousse de ananás sem ovos levou-me ao maravilhoso blog da Doríssima, o Atelier no Sotão. Apenas troquei as natas mencionadas na sua receita por iogurte grego natural. Gostei muito desta mousse, ainda mais do que da outra versão que já cá mora.

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de ananás

1 lata de leite condensado

1 lata de ananás em calda

400 ml de iogurte grego natural

Modo de Preparação:

Preparar a gelatina, consoante as instruções da embalagem, substituindo a quantidade indicada de água fria pela calda do ananás. Reservar uma rodela de ananás para decoração e triturar as restantes com a varinha mágica. Numa taça grande, misturar o leite condensado com o iogurte grego. Juntar o ananás triturado. Por fim, juntar a gelatina e envolver tudo muito bem. Levar ao frigorífico para ganhar consistência. Decorar a gosto (eu usei a rodela do ananás reservada em pedacinhos e compota de frutos vermelhos). Servir bem fresco.

Notas:

- Podem fazer esta mesma receita com outra fruta/gelatina. Pêssego e maracujá, por exemplo.

Tarte de Limão Merengada

A receita original desta tarte, que me foi enviada pela Ana no âmbito de um desafio antigo promovido cá no blog, levava uma base de bolacha. A primeira vez que a fiz, não gostei da textura. Em boa verdade, a base desfazia-se toda ao partir. Optei por fazê-la novamente, mas recorrendo à massa quebrada. Não me arrependi.

Ingreditentes:

1 base de massa quebrada
6 ovos
1 lata de leite condensado
sumo de 1/2 limão
4 colheres de sopa de açúcar


Modo de Preparação:

Entender a massa quebrada numa forma de aro amovível (manter o papel vegetal). Com um garfo, picar a massa e reservar.

Juntar as gemas com o leite condensado e o sumo de limão e misturar muito bem. Colocar este preparado sobre a massa quebrada e levar ao forno para cozer e dourar.

Entretanto, bater as claras em castelo bem firme. Juntar, depois, o açúcar e misturar bem até obter um merengue liso e brilhante. Quando a tarte estiver cozida, retirar do forno e colocar o merengue por cima. Levar novamente ao forno até este cozer e ganhar tom alourado. Servir bem fresco.

Notas:

- A base de bolacha da receita original era feita com 250 gramas de bolacha maria ralada à qual se misturava 125 gramas de manteiga derretida, até formar uma "pasta".

Doce de leite condensado e chocolate com fruta

Aqui há uns tempos, promovi um desafio cá no blog, em que pedia o envio de receitas em troca de um prémio. A Rosi foi uma das participantes, com duas receitas. Uma já cá figura. Esta, que hoje publico, era a segunda. É uma boa sugestão para o tempo quente, servida bem fresquinha. Se degustada em boa companhia, ainda melhor.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
1 lata de leite
6 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
Chocolate em pó q.b.
fatias de bolo a gosto finas
1 lata de pêssego em calda


Modo de Preparação:

Forrar um pirex com as fatias de bolo. Reservar. Num tacho, colocar uma lata de leite condensado, 1/2 lata de leite, 3 gemas e 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvida num pouco de leite). Misturar muito bem e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar. Espalhar sobre o bolo. Cortar o pêssego em pedaços e espalhar sobre o creme. Reservar.
Fazer o mesmo creme, acrescentando desta vez chocolate em pó a gosto. Verter o creme de chocolate no pirex. Decorar com chocolate granulado e levar ao frio. Servir bem fresco.


Notas:

-Pode usar restos de bolo simples, pão-de-ló ou mesmo bolo de compra.
-O bolo pode ser humedecido com umas gotas de licor de chocolate ou outra bebida que se goste.
-O chocolate em pó pode ser substituído por achocolatado.
-A receita original usa uvas, mas como não tinha optei por pêssego. Use-se, então, a fruta que mais se goste ou tenha disponível (morangos, ananás, etc).