Compota de figo com vinho do Porto e Canela

Eu adoro figos! Sobretudo aqueles "pingo-de-mel", tão doces e macios, como um doce veludo. Hoje, chegou-me uma caixa deles, vindos do Mercado Municipal. Garantida está uma barrigada de figos ao natural, uma compota e uma tiborna de figos com presunto e queijo. No que à compota concerne, talvez opte, mais uma vez, pela de figo com moscatel, que tem vários apreciadores. Ou novamente por esta, que hoje apresento, com vinho fino e canela. Com os figos, não gosto muito de inventar. Eles são deliciosos só por si e "em equipa que ganha não se mexe". Mas, nunca se sabe...

Ingredientes:

1 quilo de figos pelados

750 gramas de açúcar

1 dl de água

1 dl de Vinho do Porto

1 casca de limão

1 pau de canela

Modo de Preparação:

Colocar os figos, já pelados, numa panela. Juntar o açúcar, a água, o vinho do Porto, a casca do limão e o pau de canela. Envolver. Levar a lume brando, mexendo com frequência para não pegar no fundo, até o doce ganhar consistência. Ter o cuidado de ir retirando a espuma que se formar à superfície, durante a cozedura.
Quando o doce atingir ponto, retirar do lume e descartar a casca de limão e o pau de canela. Colocar, imediatamente, em frascos, previamente, esterilizados. Fechar bem e voltá-los com a tampa para baixo, de forma a conseguir um vácuo natural.

Notas:

- Todas as dicas para fazer compotas estão reunidas neste link.

Compota de Figo com Moscatel

Eu adoro figos. Não há-de existir cheiro mais inebriante do que o de uma figueira carregada de figos a pingar mel. Fartei-me de os comer na passada semana, nos dias que passei naquele que se constituiu como um pedacinho de céu na terra. Plenos de docura, maduros... A inebriar todos os sentidos. Este ano já foram duas as compotas de figo que saíram da minha cozinha. Esta foi uma repetição da primeira de figos com Moscatel que fiz o ano passado. Em equipa que ganha não se mexe, certo?

Ingredientes:

2 quilos de figos pelados
1,5 quilos de açúcar
2 dl água
2 dl de Moscatel


Modo de Preparação:

Colocar os figos, já pelados, numa panela. Juntar o açúcar, a água e o Moscatel. Levar a lume brando, mexendo com frequência para não pegar no fundo, até o doce ganhar consistência. Ter o cuidado de ir retirando a espuma que se formar à superfície, durante a cozedura.
Quando o doce atingir ponto, retirar do lume e colocar, imediatamente, em frascos previamente esterilizados. Fechar bem e voltá-los com a tampa para baixo, de forma a conseguir um vácuo natural.


Notas:

-Todas as dicas para fazer compotas estão disponíveis neste link.
-Nesta compota, em particular, não passo o doce com a varinha mágica. É suficiente abrir os figos ao meio, ao colocá-los na panela e depois, ao longo da cozedura, eles vão-se "desmanchando" lentamente. Quem não gostar de sentir os pedacinhos da fruta, pode, evidentemente, triturar com a varinha.

Sanduíche de Figo, Presunto e Queijo Brie

Eu sei. Pode parecer uma combinação estranha, mas garanto que esta sanduíche é simplesmente de-li-cio-sa! Agora, que os figos começam a aparecer, não deixem de experimentar.

 

Ingredientes:

1 pão integral

Presunto a gosto

Queijo Brie q.b.

1 figo maduro

Modo de Preparação:

Abrir o pão a meio e levar à torradeira, para que toste levemente. Entretanto, cortar o figo em rodelas e o queijo em fatias. Quando o pão estiver torrado, dispôr as fatias de queijo sobre ele, seguido das rodelas de figo, finalizando com o presunto a gosto. E comer de seguida!

Notas:

-Costumo usar pão integral, mas fica igualmente bom com outro tipo de pães.