Compota de Abrunho

Adoro abrunhos! Se estiverem maduros, sou menina para me perder a degustá-los. Agora que é a sua época, fica a sugestão de os transformar numa deliciosa compota, que o Outono não tarda e, com ele, as tardes de chá e recolhimento a pedir um doce aconchego.

Ingredientes:

1 quilo de abrunhos com casca e descaroçados

1 quilo de açúcar

sumo de 1 limão

4 cascas de limão

1 dl água

1 dl de moscatel

Modo de Preparação:

Colocar a fruta num tacho grande, juntamente com o açúcar, o sumo e as cascas do limão, a água e o moscatel. Envolver bem e levar ao lume, mexendo frequentemente. Quando levantar fervura, baixar o lume para o mínimo. Deixar cozer e ir mexendo. Quando a fruta estiver cozida, retirar do lume e triturar com a varinha mágica. Levar novamente ao lume e deixar apurar o doce, sem deixar de mexer, até atingir ponto de estrada. Colocar em frascos, previamente, esterilizados, enchendo-os bem até cima. Voltar os frascos com a tampa para baixo, para que desta forma ganhem vácuo e garantam uma melhor conservação da compota.

Notas:

- Todas as dicas para uma boa confecção das compotas foram reunidas neste post.

- Podem reduzir a quantidade de açúcar, mas não recomendo que coloquem menos de 800 gramas (caso a intensão seja conservar a compota por algum tempo e não o seu consumo imediato).

- O moscatel pode ser substituído por outra bebida que prefiram ou tenham disponível.

Bolo da Caneca

Ok. Não é nada de extraordinário, nem sequer chega aos calcanhares de um bolo feito no forno. Mas, todos sabemos, que volta e meia "bate" uma vontade de comer um bolo. Este "bolo da caneca", feito no microondas e em poucos minutos, é o remédio perfeito para esse ataque repentino de gula.

Ingredientes:

4 colheres de sopa de farinha

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 ovo

3 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparação:

Numa caneca grande, juntar a farinha, o açúcar e o chocolate e envolver. Adicionar o ovo e mexer com a ajuda de um garfo. Por fim, juntar o leite e o óleo. Misturar tudo muito bem, até obter uma massa homogénea. Levar a caneca com a massa ao microondas, na potência máxima, durante três minutos.

Notas:

-  Esta ideia foi aprendida no fórum Petiscos, designadamente neste tópico.

Compota de Melancia e Maçã com Gengibre

Às vezes, estamos a deitar dinheiro ao lixo sem nos apercebermos... Um bom exemplo disso é a parte branca da melancia, aquela que fica entre a casca verde e a doce e sumarenta polpa vermelha e que, regra geral, tem como destino o caixote do lixo doméstico. Em vez de a condenar a esse triste fim, podemos usá-la para fazer compota. Deste modo, não se desperdiça dinheiro e reduz-se ao máximo a parte não comestível do fruto. Além da compota de melancia com gengibre, que já partilhei convosco, fiz uma variante com maçã. Experimentem!

Ingredientes:

600 gramas da parte branca da melancia

400 gramas de maçã sem casca, nem sementes

800 gramas de açúcar

1 colher de sobremesa de gengibre em pó

Modo de Preparação:

Num tacho, colocar a polpa branca da melancia cortada e a maçã, cortadas em pedacinhos.  Juntar o açúcar e o gengibre moído. Envolver bem e levar ao lume, mexendo frequentemente. Quando levantar fervura, reduzir para lume brando. Deixar cozer e ir mexendo. Retirar com uma escumadeira a espuma que se for formando à superfície. Quando a fruta estiver cozida, retirar do lume e triturar com a varinha mágica. Levar novamente ao lume e deixar apurar o doce, sem deixar de mexer (deve atingir ponto de estrada). Colocar imediatamente em frascos esterilizados, enchendo-os com a compota bem até ao cimo. Rolhar muito bem e virar os frascos com a tampa para baixo para criar vácuo, permitindo uma melhor conservação.

Notas:

- Podem substituir o gengibre por outra especiaria do vosso gosto. Canela, por exemplo.

- Ver mais dicas sobre a confecção de compotas neste post.

Folhadinhos de farinheira

Não, não fui de férias... Simplesmente, tenho-me esquecido um bocadinho dos blogs. Para desempoeirar o estaminé, trago-vos uma receita muito fácil, que em tempo de veraneio ninguém quer complicar a vida.

Ingredientes:

1 massa folhada refrigerada retangular

1 farinheira

1 gema de ovo batida para pincelar

Sementes de chia q.b. (facultativo)

Modo de preparação:

Retirar a pele à farinheira e parti-la ao meio. Dividir a massa folhada em duas metades. No centro de cada uma, colocar uma metade de farinheira. Dobrar uma ponta da massa folhada por cima da farinheira, até encontrar a outra ponta da massa folhada, pressionado-as bem para unir. Fazer o mesmo com a outra metade de massa e farinheira. Vamos obter uma espécie de "rolo", que se corta em fatias, com cerca de 2 centímetros de largura. Dispôr as fatias num tabuleiro, forrado com papel vegetal, espaçadas entre si. Pincelar com o ovo batido e polvilhar com as sementes de chia. Levar ao forno até a massa estar cozida e dourada.

Notas:

- Podem usar outro tipo de sementes que tenham disponível, por exemplo, sementes de papoila.

- A farinheira pode ser substituída por alheira.

- Para fazer render a gema de ovo, podem juntar-lhe um pingo de leite.