Ultimamente, a vontade de cozinhar não tem abundado. O calor absorve-me toda e qualquer réstia de energia. Por esta altura, o ano passado, andava a fazer as minhas compotas, com os frutos estivais. Este ano, não recordo sequer a última que fiz...Deixo-vos esta sugestão, para dar uso aos pêssegos que começam a surgir em força. A ver se me inspiro, também.
Ingredientes:
1 kg de pêssegos descascados e descaroçados
vidrado de 1 limão
800 gramas de açúcar
1 pau de canela
Modo de Preparação:
Numa panela, colocar os pêssegos já preparados e o açúcar. Juntar o pau de canela e o vidrado do limão. Envolver muito bem
e levar a lume médio, mexendo de vez em quando, até a fruta estar
cozinhada. Retirar do lume, descartar o pau da canela e o vidrado do limão e triturar o doce, com a ajuda da varinha mágica. Levar, novamente, ao lume, até atingir ponto de estrada. Colocar a compota em
frascos, previamente, esterilizados.
Notas:
- Caso prefira uma compota com a fruta em pedaços, basta omitir a trituração com a varinha mágica e seguir a receita.
- Todas as dicas para fazer compotas estão reunidas neste link.