Pescada à Brás Light

Cruzei-me com esta receita num blog que creio ter sido desactivado. Originalmente feita com bacalhau, devo dizer que experimentei com pescada e adorei. Também já fiz com bacalhau (a foto que ilustra este post é dessa vez), mas continuo a preferir com pescada. Na minha opinião, esta forma de preparação torna-se muito mais saborosa (e saudável, claro) do que o "à Brás" tradicional, com batata frita. Conquista até paladares menos dados a legumes. Podem confiar.

Ingredientes:

6 postas de pescada

3 alhos franceses médios

2 dentes de alho 

1 cebola grande

2 ovos grandes

sal e pimenta q.b.

salsa q.b.

azeitonas pretas para decorar (facultativo)

Modo de Preparação:

Cozer as postas de pescada em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas, limpar o peixe de peles e espinhas e desfazer em lascas. Reservar. Num tacho, saltear a cebola em meias-luas, o alho picado e o alho francês em rodelas. Quando os vegetais estiverem cozinhados, juntar a pescada e envolver bem. Deixar tomar gosto. Por fim, juntar os ovos, previamente batidos, com pimenta e salsa picada. Envolver na mistura anterior. Retificar os temperos, se necessário, e servir com azeitonas pretas a enfeitar. Acompanhar com salada a gosto.

Notas:

-Podem usar outro tipo de peixe que gostem, o já referido bacalhau ou mesmo sobras de peixe de refeições anteriores. 

Arroz de Peixe com Tomate e Pimento

Uma sugestão fácil, rápida e saborosa. Com ingredientes comuns e rápida para se fazer nestes dias agitados, já invadidos pelo stress natalício.


Ingredientes:

1 chávena de arroz
1 tomate grande maduro
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 cebola picada
1 dente de alho
4 filetes de peixe cortados em cubos
azeite q.b.
sal, pimenta e especiarias a gosto


Modo de preparação:

Fazer um estrugido com a cebola, o alho e um fio de azeite generoso. Quando a cebola estiver mole, juntar os pimentos picado em pedaços pequeninos e o tomate sem pele nem sementes e cortado em cubos. Deixar refogar. Juntar o arroz e envolver bem. Acrescentar água em quantidade suficiente para cozer o arroz, mexer e deixar cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o peixe, mexer, tapar o tacho e desligar o lume. Deixar o tacho tapado durante uns momentos, para o peixe cozer com o seu calor. Servir de imediato.


Notas:

- Usei filetes de pescada, mas podem usar qualquer peixe que prefiram;
- O peixe vai ficar suculento, porque desta forma não passa do ponto;
- Pode-se enriquecer o arroz, usando camarão ou delícias do mar;
- Cada medida de arroz, necessita de duas medidas de água. Como gosto deste arroz mais malandrinho, acrescento sempre um pouco mais.