Folhados de chocolate e noz

Um pacote de massa folhada para gastar com urgência, umas nozes picadas que tinham sobrado de outra receita e pediam uso e um resto de creme de chocolate e avelã (do tipo Nutella) que havia no frigorífico resultaram num doce espantosamente simples de confeccionar, mas delicioso. Sobretudo se degustados mornos.



Ingredientes:

1 base de massa folhada fresca
Creme de chocolate e avelã (do tipo nutella) q. b.
nozes picadas q. b.
gema de ovo para pincelar


Modo de Preparação:

Desenrolar a massa folhada, mas sem retirar o papel vegetal. Cortar a massa em quadrados, colocar sobre estes uma colher bem cheia de creme de chocolate e avelã e polvilhar com as nozes. Pegar nas pontas da massa folhada e dobra-las até ao centro do folhado, pressionando bem para unirem. Pincelar com gema de ovo diluída num pingo de água e levar ao forno para a massa cozer e dourarem.

Notas:

-Em vez do creme de chocolate e avelã, também podem ser utilizados quadrados de chocolate à escolha;
-Estes folhados também resultam muito bem com o formato de rissol. O importante é escolher um formato que não deixe o recheio escapar para fora da massa.

Cores e sabores

No sentido dos ponteiros do relógio, começando pela verde: tutti-frutti, frutos tropicais, framboesa, ananás e frutos silvestres.

É boa, fresca e não excessivamente calórica. Inevitavelmente, há sabores que me agradam mais que outros. A gelatina de ananás é a preferida, mas confesso que gostei imenso da gelatina de frutos tropicais e de frutos silvestres (talvez por terem um travo mais ácido).

Mousse de Ananás

Esta receita de mousse de ananás é bastante conhecida. Contudo, deixo aqui ficar a minha versão. Uma boa opção para dias quentes já que é muito leve e fresca.



Ingredientes:

1 pacote de gelatina de ananás
1 lata de ananás em calda
4 ovos
4 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado


Modo de Preparação:

Escorrer muito bem o ananás e picá-lo. Preparar a gelatina conforme as instruções da embalagem e reservar. Juntar as gemas, o leite condensado e os iogurtes e misturar tudo muito bem. Agregar a gelatina. Envolver as claras batidas em castelo e, por fim, adicionar o ananás picado. Colocar numa taça, decorar a gosto e servir bem fresco.


Notas:

-Esta receita também resulta muito bem se o ananás for substituído por pêssego;
-Pode-se usar o sumo da lata do ananás para fazer a gelatina (se não for suficiente, acabar de completar com água). Eu preferi fazer com água.

Bolo de Doce

Tomei conhecimento desta receita há algum tempo e desde logo a guardei. Achei que seria mais uma excelente opção para gastar os doces de frutas que vou fazendo. O bolo é muito fácil de fazer e fica muito saboroso, já para não falar que rende imenso (a receita a seguir indicada deu o bolo e os queques das fotos que se seguem). Além disso, dependendo da compota que utilizarmos, obtemos um bolo de sabor sempre diferente. Já que o tempo mais lembra o Outono do que o Verão, nada melhor que o aroma de um bolo acabado de fazer.




Ingredientes:

1 medida de doce (compota)
4 ovos
4 medidas de farinha
3 medidas de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 medida de azeite
1 medida de sumo de laranja
1 medida de leite


Modo de Preparação:

Juntar todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento em pó e bater tudo muito bem. Adicionar a farinha peneirada com o fermento e envolver. Levar ao forno em forma de buraco untada e enfarinhada até cozer (fazer o teste do palito).


Notas:

-Eu costumo roubar sempre na quantidade de açúcar (na minha opinião, duas medidas são mais que suficientes). Mas é uma questão de provarem e ajustarem ao vosso gosto. Da mesma forma penso que meia medida de azeite é o bastante. Para quem possa pensar que se vai notar o sabor do azeite, desenganem-se. Mas se mesmo assim preferirem, podem substituir por óleo ou manteiga líquida;
-Em vez de sumo de laranja podem usar um qualquer sumo de pacote (do tipo compal);
-A medida que usei foi uma caneca das que normalmente usamos ao pequeno-almoço. Mas podem usar uma chávena de chá ou um copo.