Salada de feijão frade

Uma sugestão simples para um piquenique ou uma refeição rápida, fácil e nutritiva.

Ingredientes:

1 frasco de feijão frade cozido
2 latas de atum em água
1 pimento vermelho assado


Para o molho:

1 cebola picada
1 raminho de salsa picado
sal. pimenta e colorau q.b.
azeite e vinagre q.b.


Modo de Preparação:

Numa taça, misturar o feijão frade e o atum, bem escorridos. Juntar o pimento cortado em pedacinhos. Preparar o molho, juntado os respectivos ingredientes e mexendo bem. Envolver na mistura de feijão e servir ou guardar numa caixa de plástico para consumir mais tarde.


Notas:

-Pode usar-se pimento de conserva.
-Se usarem atum conservado em óleo ou azeite, aproveitar essa gordura para fazer o molho.
-Acompanha muito bem, por exemplo, rissóis, bolinhos de bacalhau e panados.
-Para uma salada mais composta, acrescentar ovo cozido e partido em pedaços.

Massa com atum

Esta receita é perfeita para quando não se tem ou não se quer perder muito tempo com cozinhados. Enquanto a massa coze, faz-se o molho e num ápice temos a refeição pronta. E bem saborosa e nutritiva. Já tinha ouvido falar desta massa, mas só há pouco tempo experimentei. E devo dizer que gostei imenso.



Ingredientes:

Massa
Atum
Cebola
Polpa de tomate
Vinho Branco (opcional)
Sal, pimenta e temperos a gosto
Queijo ralado (opcional)


Modo de preparação:

Cozer a massa em água temperada com sal. Entretanto, escorrer o óleo/azeite do atum e nele refogar a cebola picada. Quando estiver mole, juntar polpa de tomate a gosto e uma golpada de vinho branco. Temperar com sal e pimenta e outros temperos que se queira. Adicionar o atum e mexer para se desfazer e integrar no molho. Escorrer a massa e envolver bem no molho. Servir de imediato.


Notas:

-Pode-se polvilhar com queijo ralado;
-Ao escorrer a massa, deve-se deixar sempre um pouco da água da cozedura, uma vez que esta ajuda a ligar a massa com o molho;
-Nos molhos para massa, uso sempre esta e/ou esta especiaria.