Pudim de Pão

Eu não aprecio grandemente pudins, salvo algumas raras excepções. Então, no que toca a confeccioná-los, ainda menos. Dá-me sempre a ideia que é algo complicado. Mas como a malta cá de casa gosta e muito, vou experimentando alguns que não me parecem muito dificeis. Esta receita vi-a algures na net (sinceramente, já não sei onde. As minhas desculpas ao autor). Fica um pudim leve e desenjoativo, além de que se prepara num instante. Uma fresca sugestão para estes dias de sol.



Ingredientes:

1 litro de leite
3 pães do dia anterior
0,5 kg de açúcar
2 pudins Mandarim
6 ovos
caramelo líquido q. b.


Modo de Preparação:

Colocar o leite numa panela e nele demolhar o pão partido em pedaços até ficar mole. Juntar os ovos e os pudins e triturar tudo com a varinha mágica. Por fim, juntar o açúcar e misturar. Levar ao lume para engrossar, mexendo sempre. Deitar o preparado numa forma previamente barrada com o caramelo. Deixar amornar e depois levar ao frigorífico até ao momento de servir.


Notas:

- Pode-se juntar raspa de limão, de laranja, canela moída ou outro aroma que se goste. Nesse caso, juntar ao mesmo tempo que o açúcar.

Bolo de Chocolate

Agora que a chuva voltou em força, nada melhor do que um bolo para aconchegar a alma. E se for de chocolate, melhor. Tem passado na nossa televisão um anúncio de uma conhecida marca de amido de milho que nos sugere a substituição da farinha dos bolos pelo referido ingrediente. Prometem que o bolo de chocolate fica mais delicioso, apetitoso e outros adjectivos do tipo. Ora, como eu sou muito bem mandada, tive de testar. E não é que fica mesmo?



Ingredientes:

250 gramas de manteiga
250 gramas de açúcar
250 gramas de amido de milho (Maizena)
5 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
125 gramas de chocolate em pó


Modo de Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adiciona-se os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Peneira-se o amido de milho, o fermento e o chocolate em pó e junta-se à mistura anterior, envolvendo bem até obter um creme homogéneo. Vai ao forno em forma untada e polvilhada. Está pronto quando ao espetar um palito no centro, este sair limpo. Desenformar depois de frio e polvilhar com açúcar em pó.


Nota:

-Da próxima vez que repetir esta receita, vou reduzir um pouco na quantidade de amido de milho.

Bolo de Maçã

Como prometido, as receitas que foram enviadas para o desafio vão continuar a aparecer por cá até todas por mim serem experimentadas. A senhora que se segue veio directamente do sul do país e foi enviada pela querida Rosi. Na minha opinião, não é um bolo tradicional mas antes uma enorme queijada com maçã. Ou, se assim lhe quiserem chamar, um bolo enqueijado. Consegue reunir no mesmo doce o aveludado da massa, a doçura das maçãs e o crocante da cobertura. Predicados que se lhe possam atribuir? Prático, rápido, económico e bom. Muito bom.



Ingredientes:

1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
4 ovos
1/2 litro de leite
Maçã a gosto
Manteiga q. b.


Modo de Preparação:

Untar um pirex ou tarteira (sem fundo amovível) com manteiga. Reservar. Cortar cada maçã ao meio, retirar a casca e as sementes e fatiá-las em meia-lua. Forrar o fundo do recipiente escolhido até que este não se veja (deve ficar uma camada de dois a três centímetros de maçã. Polvilhar as maçãs com um pouco de açúcar e reservar. De seguida, preparar o creme. Num recipiente colocar a farinha, os ovos e o açúcar. Por último, ir juntando aos poucos o leite, mexendo bem até formar um creme ralo (meio líquido) e sem grumos. Verter o creme sobre as maçãs. Polvilhar novamente com açúcar e colocar umas nozinhas de manteiga por cima. Levar ao forno a 180º por 30 a 35 minutos. Está pronta quando a superfície se apresentar dourada e quando ao espetar um palito no centro, este sair limpo. Servir morno ou à temperatura ambiente.


Notas:

-Este doce é excelente para aproveitar maçãs a passarem do ponto. A fruta é mesmo a alma do bolo, pelo que se deve colocar uma quantidade generosa de maçãs (usei 8 maçãs pequenas, mas podem e devem colocar mais quantidade);
-Cerca de 25 gramas de manteiga são suficientes;
-No que toca ao creme, é importante respeitar a ordem dos ingredientes para obter um creme perfeito;
-Como tenho sempre receio que o doce cole à forma, decidi untar o recipiente com manteiga e enfarinhei também;
-A forma mais adequada a esta receita é mesmo um pirex, uma tarteira convencional (sem fundo amovível) ou outro recipiente refractário;
-A chávena que usei para medir os ingredientes foi uma vulgar caneca de pequeno-almoço.

Scones de Iogurte

Há na minha cidade um salão de chá que adoro e onde ia propositadamente para comer scones. Guarnecidos com as compotas fantásticas que eles lá têm, são algo verdadeiramente fantástico. Agora fico-me pelas outras especialidades da casa, porque descobri uma receita de scones que os consegue superar. São facílimos de fazer e verdadeiramente deliciosos. Gosto deles com as minhas compotas, gosto deles com queijo, gosto deles simples. Já perceberam que são mesmo bons, não perceberam?



Ingredientes:

1 2/3 chávena de chá de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga derretida
125 ml de iogurte natural
2 colheres de sopa de leite


Modo de Preparação:

Colocar a farinha numa tigela. Abrir uma cova e nela colocar os restantes ingredientes. Misturar bem com as mãos ou com as varas fortes da batedeira até obter uma massa homogénea. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e sobre ele dispôr bolas de massa (pode-se fazer esta operação com a ajuda de uma colher de sopa). Levar ao forno por cerca de 15 minutos até estarem dourados.


Notas:

-Rende cerca de 8 scones;
-Pode-se juntar 2 a 3 colheres de frutos secos ou chocolate picado à massa;
-O uso de Vaqueiro líquida facilita ainda mais a confecção dos scones.