A minha mousse de chocolate

Adoro chocolate! É a minha principal perdição e não consigo passar sem ele. Quanto maior a percentagem de cacau, melhor. A minha marca preferida é a suíça Lindt (passe a publicidade). Como é bom de ver, qualquer sobremesa que seja confeccionada com este ingrediente faz as minhas delícias, mas a mousse de chocolate é a preferida das preferidas. Mousse de chocolate e não mousse de açúcar como vulgarmente encontramos. Gosto de sentir aquele ligeiro travo amargo do chocolate negro. Esta receita surgiu após inúmeras tentativas de encontrar uma mousse ao meu gosto. Perfeita para apreciadores da essência do chocolate como eu. Embora na foto não pareça, fica com uma cor bem escura, como demostra um pouco a segunda foto.




Ingredientes:

1 tablete de 200 gramas de chocolate de culinária
50 gramas de manteiga
6 ovos (claras e gemas separadas)
6 colheres de sopa de açúcar
1 dl de leite
2 colheres de sopa de café


Modo de preparação:

Em banho-maria, derreter o chocolate partido em pedaços com a manteiga. Juntar as gemas e envolver bem. Em seguida, juntar o açúcar, o leite e o café. Mexer até o açúcar derreter.
Entretanto, bater as claras em castelo (juntar uma pitada de sal fino para facilitar esta operação).
Tirar o preparado de chocolate do banho-maria e juntar as claras batidas em castelo, envolvendo delicadamente. Servir fresco.


Notas:

-O açúcar deve ser ajustado no caso de se usar chocolate com percentagem elevada de cacau (do tipo Lindt 70%, por exemplo). A receita está concebida para uma normal tablete de chocolate para culinária;
-O café apenas vai realçar o sabor do chocolate.