Torta (aka Rolo)

Nas minhas andanças pelos sites de culinária que visito, descobri uma receita de torta que me agradou. Desde logo porque não é preciso pesar os ingredientes (operação que não me encanta por aí além). Decidi experimentar, com o intuito de juntar o útil ao agradável, e utilizar como recheio uma das compotas que fiz há uns tempos (receita em breve). Não segui a receita tal e qual como a apontei na altura. Mas resultou lindamente. De tal maneira que irei, com toda a certeza, repetir este bolo introduzindo algumas variações.



Ingredientes:

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar amarelo
6 colheres de sopa de farinha com fermento


Modo de Preparação:

Bater os ovos com o açúcar muito bem até a mistura duplicar de volume. Deve ficar um creme fofo. Adicionar a farinha e envolver. Deitar a massa num tabuleiro rectangular, previamente untado e polvilhado. Levar ao forno para cozer e dourar. Quando estiver pronto, desenformar sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Espalhar o recheio e enrolar o bolo com a ajuda do pano. Esta operação tem que ser feita com o bolo quente. Colocar num prato de servir e polvilhar com açúcar e canela em pó (opcional).


Notas:

-Usei um tabuleiro número 18 (34 por 25) cujo fundo forrei com papel vegetal que untei com manteiga e polvilhei com farinha.
-Usei açúcar amarelo por opção. A receita original pedia açúcar branco.
-Pode-se fazer a receita maior ou menor, respeitando sempre a proporção de um ovo, uma colher de sopa de açúcar, uma colher de sopa de farinha.
-Utilizei como recheio doce de ameixa. Mas esta receita-base fica bem com outros tipos de compotas ou geleias, cremes variados, chocolate derretido, fruta,... O limite é a imaginação.
-Pode-se cobrir a torta com cobertura a gosto.
-A massa pode ser aromatizada com extracto de baunilha, raspa de citrinos ou canela em pó, por exemplo. E acrescentando umas colheres de chocolate em pó também deve ficar muito bem.