Bolo de Banana

Sabem o que fazer com aquelas bananas a resvalar para o maduro sem ser salada de fruta ou compota? Este bolo é uma excelente ideia. Fica grande e muito bom. O aroma que espalha ao cozer é fantástico. Baseada maioritariamente na receita de bolo de iogurte que sempre se fez cá em casa e dando-lhe mais uns toques, cheguei a este bolo que me permitiu usar as ditas bananas que estavam a passar do ponto e um iogurte quase a chegar ao fim da validade. E assim nada se perdeu e tudo se transformou!




Ingredientes:

4 ovos
1 iogurte natural (o copo do iogurte serve de medida aos outros ingredientes)
3 copos de açúcar amarelo
3 copos de farinha
3/4 de copo de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha
4 bananas cortadas em rodelas
caramelo líquido q.b.


Modo de preparação:

Bater os ovos com o açúcar muito bem. Juntar o iogurte, a baunilha e o óleo. Misturar. Por fim, envolver a farinha peneirada com o fermento.
Untar uma forma redonda sem buraco. No fundo, dispôr um círculo de papel vegetal, voltar a untar o papel com manteiga e enfarinhar toda a forma. Dispôr rodelas de banana no fundo da forma como mais se gostar. Verter metade da massa do bolo, espalhar mais rodelas de banana e cobrir com o resto da massa. Levar ao forno para cozer, fazendo o teste do palito.
Quando o bolo estiver pronto, desenformar para um prato de servir e regar com caramelo líquido.


Notas:

-Como sempre, o açúcar amarelo pode ser substituído por açúcar normal.
-Também podem usar outro tipo de iogurte.
-O teste do palito consiste em espetar um palito no centro do bolo. Se ele sair seco significa que o bolo está cozido. Se pelo contrário, o palito sair com massa agarrada é sinal que precisa de mais tempo no forno. Caso isto aconteça, mas o bolo já esteja dourado, basta cobrir com folha de alúminio e reduzir ligeiramente a temperatura para não queimar.