Delícia de Coco

A história desta receita começa numa sexta-feira de uma semana passada. Como é habitual dirigi-me ao supermercado do costume e, religiosamente, fui à secção dos livros e revistas. É sempre a secção do supermercado que visito em primeiro lugar. Uma foto de um bolo estampada na capa de uma revista chamou-me a atenção. Desfolhei-a até chegar à respectiva receita. Para meu grande espanto, além do aspecto fantástico do bolo, a receita ainda tinha um aspecto que eu gosto: o da "reciclagem" de outros alimentos. No caso, usava pão (e quem nunca teve em sua casa pães a sobrar?). Então, copiei a receita ali mesmo e, estupidamente, não anotei nem o nome da revista, nem o nome do bolo. Chamei-lhe delícia de coco, porque é realmente muito bom. Não o acho um bolo no verdadeiro sentido da palavra. A sua textura fica num limbo entre a queijada e o bolo. De tal forma, que da próxima vez que repita a receita, experimentarei com formato de queijada. Quanto ao sabor: aprovado!




Ingredientes:

500 gramas de açúcar
250 gramas de coco ralado
4 pães de véspera
8 ovos
1/2 litro de leite morno
1 colher de sopa de fermento em pó
raspa de um limão


Modo de Preparação:

Desfazer o pão em pedacinhos para um recipiente. Juntar o leite morno, envolver bem e triturar tudo com a varinha mágica até obter uma papa. Reservar.
Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa. De seguida, juntar o preparado do pão, a raspa, o fermento e o coco ralado. Misturar bem, colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno.


Notas:

-Penso que a receita original referia uma forma redonda sem buraco. Eu optei por uma forma com buraco e acho que o bolo assim coze melhor.
-Substituí a raspa de limão por raspa de laranja.