Bolo de iogurte

Este bolo é talvez dos mais populares entre nós. No meu caso, está associado inegavelmente à minha infância. Sempre foi o bolo feito com mais regularidade cá em casa e foi, também, o primeiro que fiz sozinha. O resultado foi muito compensador e ainda agora, sem qualquer esforço, consigo inalar de novo aquele aroma que se espalhou pela cozinha naquela tarde chuvosa de sábado. Há umas semana atrás voltei a fazê-lo e, como tem sido hábito, reservei um pouco da massa para fazer uns muffins. Até consegui fazer aquilo que mais gosto: partilhar. E nesses bolinhos estava também uma pequena parte das minhas memórias.




Ingredientes:

1 iogurte de aromas ou natural

usando o copo do iogurte como medida:
3 copos de açúcar
3 copos de farinha com fermento
1 copo de óleo
5 ovos
raspa de uma laranja


Modo de Preparação:

Bater muito bem o açúcar com os ovos. De seguida, juntar o iogurte, a raspa da laranja, o óleo e, por fim, a farinha.
colocar o preparado numa forma untada e polvilhada e levar ao forno até cozer e dourar, testanto a cozedura com um palito. Desenformar e polvilhar com açúcar em pó (opcional).


Notas:

-Sempre fiz este bolo usando a raspa do laranja como aroma, mas pode ser usada a raspa de limão, a baunilha ou o que se desejar;
-Para fazer este bolo, e na falta do iogurte indicado, usei iogurte líquido e o resultado foi o mesmo. Apenas há que ter o cuidado de colocar o iogurte num copo medidor para depois conseguir as equivalências dos outros ingredientes.