Bolo de amêndoa

Não fica um bolo muito doce, mas a sua textura é muito agradável. Por ser um bolo de sabor "neutro" penso que combinaria muito bem com um doce de ovos, um creme de chocolate ou outros que tais. A experimentar. Mais uma óptima sugestão enviada para o desafio pela Ana.



Ingredientes:

250 gramas de amêndoa moída sem casca
200 gramas de açúcar mascavado
7 ovos

Modo de Preparação:

Misturar muito bem as gemas com o açúcar. Juntar a amêndoa moída e mexer novamente. Por fim, envolver as claras batidas em castelo. Levar ao forno durante 20 minutos a cerca de 180º até estar cozido. Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.


Notas:

-Devido a um erro de leitura da receita, acabei por não separar as gemas das claras e misturei logo os ovos inteiros com o açúcar. Creio no entanto que não houve influência no resultado final.
-Como já tinha dito, achei o bolo pouco doce. Para mim não constitui problema, mas quem gostar dos bolos mais doces, poderá juntar à vontade umas 300 gramas de açúcar.