Mix de Panquecas

Vi esta receita no Carpe Diem, um blog que costumo visitar frequentemente pela qualidade das receitas apresentadas e não só. De imediato a guardei por me parecer extremamente fácil e prática. E apetitosa! Estas panquecas são um lanche delicioso, sobretudo para dias frios e chuvosos como estes que temos vivido. E com o mix já prontinho, não há desculpa para não as saborear.



Ingredientes (para o mix de panquecas):

600 gramas de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de chá de bicabornato de sódio
1/2 colher de chá de sal fino
70 gramas de açúcar baunilhado


Modo de Preparação:

Misturar todos os ingredientes muito bem e colocar num frasco fechado hermeticamente.



Ingredientes (para a massa de panquecas):

150 gramas de mix de panquecas
1 ovo
250 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida


Modo de Preparação:

Juntar tudo num recipiente e misturar muito bem. Aquecer uma frigideira antiaderente. Deitar 1 1/2 a 2 colheres de sopa da massa na frigideira. Quando aparecer bolhas na superfície da panqueca, virar para que fique dourada dos dois lados. Servir imediatamente com a guarnição que mais gostar.


Notas:

-Ideias de guarnição: mel e canela (o meu caso), geleia de milho ou de marmelo, maple syrup, compotas, molho de chocolate, etc;
-O açúcar baunilhado pode ser substituído por açúcar normal, acrescentando-se depois na altura da confecção das panquecas umas gotas de essência de baunilha;
-Na receita original apenas pede 40 gramas de açúcar, mas penso que as 70 gramas não são em demasia;
-Recomendo o uso da margarina líquida da Vaqueiro, que ainda simplifica mais a receita.