Bolo de Coco

Este é um dos meus bolos preferidos. Além de ser de fácil confecção é simplesmente delicioso. No Natal passado juntei todos os ingredientes secos num saco de papel e assim consegui que este bolo fizesse parte dos meus cabazes. Com a respectiva receita e mais alguns ingredientes, todos podiam desfrutar do bolo, porque quando gosto muito de alguma coisa tenho sempre de partilhar. A receita foi-me facultada pela S. e desde então nunca mais fiz outro bolo de coco.



Ingredientes:

5 ovos
200 gramas de açúcar
1 chávena de café de leite
200 gramas de farinha
1 chávena de café de óleo
1 chávena de chá de coco ralado


Para a calda:

3dl de leite
2 colheres de sopa de coco ralado
açúcar a gosto


Modo de Preparação:

Misturar todos os ingredientes do bolo e bater tudo muito bem até obter um creme homogéneo. Levar ao forno em forma untada e polvilhada, até cozer e dourar.
Entretanto, num recipiente juntar os ingredientes da calda e levar ao lume para aquecer (não precisa ferver). Desenformar o bolo e regá-lo com a calda. Deixar embeber bem e servir.


Notas:

-O açúcar da calda é perfeitamente dispensável;
-Em dias de calor, um toque de frio torna o bolo ainda mais apetitoso;
-Para quem gosta de medidas em chávenas: 1 1/2 chávenas de chá de açúcar e 2 chávenas de chá de farinha;
-Os ingredientes secos podem ser medidos e guardados em recipiente hermético e assim ter a qualquer momento um bolo pronto (uma óptima ideia em alternativa aos preparados para bolo industriais).