Ingredientes:
1 chávena de arroz
1 tomate grande maduro
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 cebola picada
1 dente de alho
4 filetes de peixe cortados em cubos
azeite q.b.
sal, pimenta e especiarias a gosto
Modo de preparação:
Fazer um estrugido com a cebola, o alho e um fio de azeite generoso. Quando a cebola estiver mole, juntar os pimentos picado em pedaços pequeninos e o tomate sem pele nem sementes e cortado em cubos. Deixar refogar. Juntar o arroz e envolver bem. Acrescentar água em quantidade suficiente para cozer o arroz, mexer e deixar cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o peixe, mexer, tapar o tacho e desligar o lume. Deixar o tacho tapado durante uns momentos, para o peixe cozer com o seu calor. Servir de imediato.
Notas:
- Usei filetes de pescada, mas podem usar qualquer peixe que prefiram;
- O peixe vai ficar suculento, porque desta forma não passa do ponto;
- Pode-se enriquecer o arroz, usando camarão ou delícias do mar;
- Cada medida de arroz, necessita de duas medidas de água. Como gosto deste arroz mais malandrinho, acrescento sempre um pouco mais.
4 comentários:
Até parece o meu Arroz de Tamboril! Só que o marido não gosta de pimentos (nem o cheiro) e eu troquei por uns flocos de pimentinhas secas que fiz este verão e ... enganei-me na dose e carreguei demais para meu gosto!!!Não estava mal de todo, mas tivémos que abrir uma garrafa de vinho para acompanhar! Bjs. Bombom
Olá Bombom! Arroz de Tamboril é óptimo! Tenho de fazer para colocar aqui a receita ;) Obrigada pelos comentários.
Eu tenho tantas saudades de comer arroz de tamboril. A minha mãe faz esta receita muitas vezes no Inverno, mas que eu me lembre usa só o peixe e o tomate, não os camarões. Tenho de experimentar =)
hum q ue bom arroz de peixe eu adoro e tao bom e uma bela foram de comer peixinho
beijinhos
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