Marmelada com Nozes

Uma sugestão de marmelada diferente, mas deliciosa, para preencher os cabazes de Natal e aproveitar os últimos marmelos da época.



Ingredientes:

Marmelos
Açúcar
Água
Nozes


Modo de Preparação:

Lavar muito bem os marmelos. Retirar as sementes, deixando ficar a casca e cortá-los em pedaços. Pesar os marmelos e, por cada quilo, preparar um quilo de açúcar e um copo de água. Colocar os pedaços de marmelo numa panela, juntar os restantes ingredientes e envolver. Levar ao lume, mexendo de vez em quando. Quando o marmelo estiver cozido, triturar tudo com a varinha mágica. Juntar as nozes, grosseiramente picadas, e levar novamente ao lume para apurar, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela. Quando estiver pronto, retirar do lume e colocar em malgas.


Notas:

-Para uma melhor conservação do doce, deve-se tapar as malgas com rodelas de papel vegetal embebidas em aguardente. Costumo fazer esta operação logo a seguir a distribuir o doce pelas malgas.