Salada de feijão frade

Uma sugestão simples para um piquenique ou uma refeição rápida, fácil e nutritiva.

Ingredientes:

1 frasco de feijão frade cozido
2 latas de atum em água
1 pimento vermelho assado


Para o molho:

1 cebola picada
1 raminho de salsa picado
sal. pimenta e colorau q.b.
azeite e vinagre q.b.


Modo de Preparação:

Numa taça, misturar o feijão frade e o atum, bem escorridos. Juntar o pimento cortado em pedacinhos. Preparar o molho, juntado os respectivos ingredientes e mexendo bem. Envolver na mistura de feijão e servir ou guardar numa caixa de plástico para consumir mais tarde.


Notas:

-Pode usar-se pimento de conserva.
-Se usarem atum conservado em óleo ou azeite, aproveitar essa gordura para fazer o molho.
-Acompanha muito bem, por exemplo, rissóis, bolinhos de bacalhau e panados.
-Para uma salada mais composta, acrescentar ovo cozido e partido em pedaços.