Bolo de Iogurte com Flocos de Aveia

Às vezes, vou deixando aproximar a data de validade dos iogurtes, sempre omnipresentes cá por casa. Acabam, quase sempre, em bolo. Desta vez, enriquecido com flocos de aveia e maple syrup. Ficou excelente... Com as noites já notoriamente mais frescas, um bolinho caseiro com um chá ou leite, sabe que é uma maravilha! Uma sugestão para o fim-de-semana.

Ingredientes:

2 iogurtes naturais
5 ovos
raspa de 1 limão
2 copos (do iogurte) de açúcar
1 copo de maple syrup
5 copos de farinha com fermento
1 copo de óleo
2 copos de flocos de aveia


Modo de Preparação:

Misturar os iogurtes com os ovos, o açúcar e o maple syrup e mexer tudo muito bem. Juntar o óleo e a raspa de limão. Misturar. Envolver a farinha e adicionar, por fim, os flocos de aveia. Verter a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha e polvilhar levemente com flocos de aveia. Levar ao forno até cozer e dourar.


Nota:

-Para testar a cozedura do bolo, espetar um palito no centro deste. Se sair limpo, o bolo está cozido. Caso contrário, precisa de mais uns minutos de forno.
-A raspa de limão pode ser substituída por raspa de outro citrino.