Bolo de Laranja

Gosto muito de feiras e mercados. É nestes locais que se conseguem os melhores produtos, a preços muito em conta. E, depois, há aquele frenesim típico que torna o ambiente ainda mais apetecível. Um destes sábados, fui conhecer a feira semanal de São Torcato, uma vila do concelho de Guimarães. Confesso que fiquei algo desapontada. Não pela oferta, que creio estar adequada ao público-alvo. Todavia, o facto de São Torcato ser uma vila marcadamente rural, levou-me a imaginar que houvesse mais produtores locais a acorrerem ao terreiro para vender os produtos cultivados nas suas terras. Havia-os, sim, mas em número muito inferior ao que supunha. Ainda assim, consegui comprar aquilo que lá me levara: as laranjas. São fruto que adoro, mas é tão complicado encontrar laranjas que se coadunem com os desígnios do meu palato. Com aquele ponto certo de doçura e acidez que tanto gosto. Com aquele ar fresco de que acabaram de ser colhidas da laranjeira. Por cinquenta cêntimos trouxe um quilo de laranjas grandes, sumarentas e agridoces. Perfeitas. Uma delas acabou transformada neste bolo que, rapidamente, desapareceu de tão bom que estava. Quando a matéria-prima é de excelência, tudo se simplifica.

Ingredientes:

6 ovos

3 copos de farinha com fermento

1 ½ de açúcar

raspa e sumo de uma laranja

½ copo de azeite

açúcar em pó q.b. (facultativo)

Modo de Preparação:

Bater os ovos com o açúcar, até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Juntar o azeite e a raspa da laranja e misturar bem. De seguida, envolver a farinha, previamente misturada com o fermento, alternando-a com o sumo. Colocar a massa numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno até cozer (fazer o teste do palito). Deixar arrefecer um pouco, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Notas:

- Pode tornar este bolo mais rico, recorrendo a uma calda de laranja. Para tal, leve ao lume um tacho com 3 dl de sumo de laranja e 100 gramas de açúcar. Mexa e deixe ferver durante 5 minutos. Retire do lume e deixe amornar. Quando o bolo estiver pronto, pique a superfície com um palito e regue-o com a calda, ainda dentro da forma. Deixe ensopar bem. Desenforme depois de frio e sirva decorado a gosto.