Às vezes, estamos a deitar dinheiro ao lixo sem nos apercebermos... Um bom exemplo disso é a parte branca da melancia, aquela que fica entre a casca verde e a doce e sumarenta polpa vermelha e que, regra geral, tem como destino o caixote do lixo doméstico. Em vez de a condenar a esse triste fim, podemos usá-la para fazer compota. Deste modo, não se desperdiça dinheiro e reduz-se ao máximo a parte não comestível do fruto. Além da compota de melancia com gengibre, que já partilhei convosco, fiz uma variante com maçã. Experimentem!
Ingredientes:
600 gramas da parte branca da melancia
400 gramas de maçã sem casca, nem sementes
800 gramas de açúcar
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
Modo de Preparação:
Num tacho, colocar a polpa branca da melancia cortada e a maçã, cortadas em pedacinhos.
Juntar o açúcar e o gengibre moído. Envolver bem e levar ao lume,
mexendo frequentemente. Quando levantar fervura, reduzir para lume brando. Deixar cozer e ir mexendo. Retirar com uma escumadeira a espuma
que se for formando à superfície. Quando a fruta estiver
cozida, retirar do lume e triturar com a varinha mágica. Levar novamente
ao lume e deixar apurar o doce, sem deixar de mexer (deve atingir ponto de estrada).
Colocar imediatamente em frascos esterilizados, enchendo-os com a
compota bem até ao cimo. Rolhar muito bem e virar os frascos com a tampa
para baixo para criar vácuo, permitindo uma melhor conservação.
Notas:
- Podem substituir o gengibre por outra especiaria do vosso gosto. Canela, por exemplo.
- Ver mais dicas sobre a confecção de compotas neste post.
2 comentários:
Nunca provei gengibre (:$) mas adoro melancia. Não sei se o sabor do fruto é muito proeminente mas deve ser muito bom. :D
Sílvia, o gengibre tem um travo alimonado e picante. Tem de ser usado com parcimónia! Pessoalmente, gosto bastante. A compota fica excelente!
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