Bolo de Doce

Tomei conhecimento desta receita há algum tempo e desde logo a guardei. Achei que seria mais uma excelente opção para gastar os doces de frutas que vou fazendo. O bolo é muito fácil de fazer e fica muito saboroso, já para não falar que rende imenso (a receita a seguir indicada deu o bolo e os queques das fotos que se seguem). Além disso, dependendo da compota que utilizarmos, obtemos um bolo de sabor sempre diferente. Já que o tempo mais lembra o Outono do que o Verão, nada melhor que o aroma de um bolo acabado de fazer.




Ingredientes:

1 medida de doce (compota)
4 ovos
4 medidas de farinha
3 medidas de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 medida de azeite
1 medida de sumo de laranja
1 medida de leite


Modo de Preparação:

Juntar todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento em pó e bater tudo muito bem. Adicionar a farinha peneirada com o fermento e envolver. Levar ao forno em forma de buraco untada e enfarinhada até cozer (fazer o teste do palito).


Notas:

-Eu costumo roubar sempre na quantidade de açúcar (na minha opinião, duas medidas são mais que suficientes). Mas é uma questão de provarem e ajustarem ao vosso gosto. Da mesma forma penso que meia medida de azeite é o bastante. Para quem possa pensar que se vai notar o sabor do azeite, desenganem-se. Mas se mesmo assim preferirem, podem substituir por óleo ou manteiga líquida;
-Em vez de sumo de laranja podem usar um qualquer sumo de pacote (do tipo compal);
-A medida que usei foi uma caneca das que normalmente usamos ao pequeno-almoço. Mas podem usar uma chávena de chá ou um copo.

Quiche

Se bem que o Verão tenha andado meio estranho, deixo aqui ficar uma receita que se adequa na perfeição ao tempo quente, aos piqueniques e às refeições ligeiras. É boa quente ou fria e é extremamente versátil. Por isso indicarei a base da receita e deixarei o recheio ao critério de quem a fizer. Mas calma! Eu dou sugestões.



Ingredientes:

1 base de massa quebrada fresca
1 pacote de 200 gramas de queijo ralado
recheio a gosto*

Para o creme:

4 ovos
2 dl de leite
1 pacote de natas de soja
sal, pimenta e ervas aromáticas q.b.


Modo de preparação:

Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada (deixando ficar o papel vegetal). Picar a massa com um garfo. Dispor os ingredientes do recheio cortados em pedaços e espalhar sobre estes o queijo ralado. Numa tigela, bater os ovos com o leite e as natas de soja. Temperar com uma pitada de sal (pouco, visto que o queijo e alguns elementos do recheio já têm algum teor de sal), pimenta e ervas aromáticas a gosto. Despejar a mistura na tarteira e levar ao forno para cozer e dourar.


Notas:

-*Sugestões de recheio: fiambre, paio, salsicha, bacon, presunto, chourição, carne assada, frango, tomate, ananás, cogumelos e o que mais a imaginação ditar. Na minha opinião, é preferível não misturar mais de 4 ingredientes do recheio. Para que se possam guiar, deixo-vos as quantidades e os ingredientes que utilizei nesta quiche: 6 fatias de fiambre, 6 fatias de paio, 1 peito de frango desfiado e 2 rodelas de ananás;
-As ervas aromáticas ficam ao gosto de cada um, mas os oregãos ficam sempre bem;
-O queijo ralado pode ser substituído por quantidade semelhante de queijo em bola que se corta em pedacinhos;
-É possível usar massa folhada em vez de massa quebrada.

Bolo de Frutas

Mandam as regras do bom senso culinário que não se experimente uma receita nova quando temos visitas ou decidimos levar algum mimo para um jantar de família. Mas a vida é feita de riscos e eu decidi arriscar. Em boa hora o fiz. O bolo foi um sucesso. Todos adoraram e no final da noite sobravam apenas duas fatias (ah, convém referir que havia outras sobremesas). Mais uma fantástica receita enviada pela J..




Ingredientes:

Para o bolo:

6 ovos
250 gramas de açúcar
200 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento


Para o recheio e cobertura:

3 gemas
1 colher de sopa de farinha Maizena
1,5 dl de água
100 gramas de açúcar

Fruta a gosto para rechear e decorar q. b.


Modo de Preparação:

Separar as gemas das claras. Mexer as gemas com o açúcar até ganhar uma cor mais clara e começar a formar bolhas. À parte, bater as claras em castelo e adicioná-las às gemas, envolvendo delicadamente. Peneirar a farinha com o fermento e juntar à mistura anterior com delicadeza. Deitar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno para cozer.
Entretanto, prepara-se o creme: juntar num tacho a água, a farinha e o açúcar e dissolver tudo. Juntar as gemas previamente mexidas e misturar tudo muito bem. Levar a lume brando, mexendo sempre até ganhar consistência.
Quando o bolo estiver cozido, desenformar e deixar arrefecer um pouco. De seguida, cortá-lo ao meio e rechear com o creme e com as frutas às fatias (como se vê na primeira foto). Colocar a outra metade do bolo, cobrir com o creme e decorar com a fruta. Levar ao frio até servir.


Notas:

-Podem-se fazer dois bolos em vez de cortar um ao meio;
-As frutas ficam ao gosto de cada um. Eu optei por pêssego e ananás em calda, mas segundo a fonte fica excelente com morango e kiwi;
-Como alternativa ao creme de ovo pode ser usado um creme de chocolate. Para tal basta derreter uma tablete de chocolate para culinária com duas a três colheres de sopa de manteiga. Uma vez mais, segundo a fonte, a mistura dos dois cremes no mesmo bolo resulta numa excelente combinação (a experimentar num futuro próximo LOL);
-No caso de se usar fruta em calda, pode-se aproveitar a calda para humedecer o bolo.

Tarte de Creme

Uma receita que a V. me deu há alguns anos e que é bastante apreciada cá em casa. Faz lembrar um pastel de nata em ponto grande, porque a sua consistência e sabor a ele se assemelham. Morna e polvilhada de canela é uma verdadeira delícia.






Ingredientes:

1/2 litro de leite
200 gramas de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho
6 gemas
1 base de massa folhada


Modo de Preparação:

Desenrola-se a massa folhada e coloca-se numa forma de tartes, deixando o papel vegetal. Picar a massa com um garfo e reservar.
Junta-se o leite, o açúcar, as gemas e o amido de milho num tacho e mistura-se tudo muito bem. Leva-se ao lume, mexendo sempre até engrossar. De seguida, deita-se o preparado na forma com a massa folhada e leva-se ao forno para cozer e dourar.
Quando estiver pronta, polvilha-se com canela em pó.


Notas:

-Pode-se aromatizar o creme com um pouco de Vinho do Porto (meio cálice é suficiente, na minha opinião), uma casca de limão/laranja ou um pau de canela.
-O amido de milho é o que vulgarmente conhecemos por farinha Maizena. Mais caso em que a marca se confunde com o próprio produto.

Bola de Carnes

A primeira vez que vi esta receita foi num blog que, entretanto, deixou de estar disponível. Este bolo salgado é uma boa opção para um lanche, uma refeição rápida ou para um piquenique. A confecção é super fácil, sem segredos ou complicações. O sabor, esse, é excelente.



Ingredientes:

1 chávena de leite
1 chávena de ovos
2 chávenas de farinha com fermento
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de carnes picadas
70 gramas de queijo parmesão ralado
sal, pimenta e condimentos a gosto


Modo de Preparação:

Juntar o leite, os ovos, o óleo e a farinha e misturar muito bem. De seguida, envolver as carnes picadas e o queijo ralado. Temperar a gosto com sal, pimenta e outros condimentos que se goste. Deitar a mistura num tabuleiro untado e enfarinhado e levar ao forno até cozer (para verificar a cozedura, usar o truque do palito).


Notas:

-As carnes usadas podem ser fiambre, paio, chourição, presunto, bacon, chouriço, etc. Também se podem usar restos de carnes cozinhadas e desfiadas, como por exemplo frango.
-Ao temperar, convém não esquecer que o queijo e as carnes já têm algum teor de sal. Pode-se também usar oregãos e outras ervas aromáticas a gosto.

Sachertorte

Este bolo de origem austríaca andava-me debaixo de olho há muito tempo. Contudo, apesar de ter enorme curiosidade em experimentá-lo (ou não fosse ele feito de chocolate, aquele alimento que venero), ficava sempre renitente quando lia a receita. Este bolo não é propriamente um daqueles que fazemos em minutos. Requer tempo, paciência e dedicação. Mas vale tudo isso e muito mais quando o provamos e vamos descobrindo o amargo do chocolate em combinação com o travo ligeiramente ácido do alperce. São muitos predicados num bolo só e que por isso o tornam único. A receita que segui não é o verdadeiro Sachertorte em pequenos aspectos (o original apenas é recheado com o doce de alperce, enquanto eu preferi rechear e barrar todo o bolo com este último). Um dia, espero ter a oportunidade de saborear o verdadeiro Sacher enquanto descanso o olhar sobre a Viena que sempre me cativou.






Ingredientes:


Para o bolo:

140 gramas de manteiga
160 gramas de açúcar
180 gramas de chocolate picado
8 ovos
30 gramas de açúcar em pó
140 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó


Para o recheio:

200 gramas de doce de alperce


Para a cobertura:

200 gramas de chocolate em tablete
3 colheres de sopa de manteiga


Para a decoração:

Glacé q. b.


Modo de preparação:


Comece por fazer o bolo. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe arrefecer e junte ao creme. Continue a bater até fazer bolhas. Acrescente as gemas aos poucos, batendo fortemente. Levante as claras em castelo com o açúcar em pó e envolva-as suavemente no creme. Misture a farinha com o fermento e polvilhe sobre a massa. Mexa tudo muito bem. Leve ao forno em forma redonda sem buraco untada e polvilhada. Quando estiver pronto, retire da forma e deixe arrefecer um pouco. Entretanto, prepare a cobertura, derretendo em banho-maria o chocolate com a manteiga. Aqueça o doce de alperce e com ele recheie e barre todo o bolo. De seguida, cubra o bolo com a cobertura de chocolate. Quando estiver frio, coloque o glacé dentro de um cartucho de papel de abertura fina e decore a superfície a gosto.


Notas:

-Usei chocolate da marca Nestlé.
-Na minha opinião, o glacé não acrescenta nada ao bolo, pelo que é perfeitamente dispensável.
-No meu caso, fiz também o doce de alperce, mas podem usar doce de compra.

Doce de Bolacha

Receita enviada pela Ana, para o desafio que lancei aqui no blog. É um doce muito saboroso e uma excelente opção para os dias mais quentes. Eu optei por servir o doce em taças individuais em vez de o fazer numa única taça. Seja como for, façam que vale mesmo a pena!



Ingredientes:

20 bolachas maria


Para o creme de leite condensado:

1 lata de leite condensado
3 gemas
1 cálice de Vinho do Porto
2 iogurtes naturais
5 claras
2 colheres de sopa de açúcar


Para o creme de ovo:

5 gemas
3 colheres de sopa de açúcar
1 iogurte natural


Modo de preparação:

Picar a bolachas na picadora. Reservar. Num tacho, juntar o leite condensado, as gemas e o vinho do Porto. Misturar bem e levar ao lume brando até engrossar, sem parar de mexer. Deixar arrefecer. Bater as claras em castelo e juntar o açúcar. Juntar os iogurtes ao preparado anterior, assim como as claras em castelo e envolver cuidadosamente. Entretanto, preparar o creme de ovo: juntar as gemas com o açúcar e o iogurte. Misturar bem e levar a lume brando, mexendo sempre. Deixar esfriar.
Numa taça colocar uma camada de creme de leite condensado, uma de bolacha picada e uma de creme de ovo. Continuar com uma camada de creme de leite condensado e assim sucessivamente até esgotar os ingredientes. Terminar com bolacha ralada. Levar ao frigorífico e servir fresco.

Notas:

-Para quem não gostar do sabor do Vinho do Porto, recomendo que coloquem apenas metade da quantidade indicada.
-As claras que não forem usadas na receita, podem ser congeladas num recipiente de plástico e usadas mais tarde noutras sobremesas, bastando para isso descongelar à temperatura ambiente.
-Para que os cremes não ganhem uma camada espessa à superfície enquanto arrefecem, basta cobrir com película aderente, fazendo-a aderir ao creme (ou seja, ficar mesmo pousada sobre o creme).

Esparguete da J.

"E leva pão-ralado?", perguntei. "Sim e fica muito bom", respondeu a J. Na altura achei inusitada a utilização deste ingrediente num molho, mas a curiosidade era muita. A combinação massa, carne e molho de tomate agradava-me imenso e ainda havia a promessa daquele ingrediente que segundo a J. fazia toda a diferença. Da primeira vez que experimentei a receita o resultado final não foi de todo igual ao pretendido, apesar de eu ter gostado mesmo assim. Esclarecimentos prestados pela autora da receita (ou melhor, pela herdeira da receita, já que este prato de massa é habitualmente confeccionado pela mãe da J.), voltei a fazer este esparguete. Gostei tanto que desde então tenho sempre em casa dois ingredientes: pão-ralado e tomate. É uma receita fácil, rápida e deliciosa. E confirma-se, o pão-ralado faz mesmo toda a diferença. Não indicarei quantidades, porque costumo fazer a "olhómetro", mas tentarei explicar o melhor possível. Originalmente apelidado de "esparguete com molho de tomate", para mim será sempre o "esparguete da J.".



Ingredientes:

Esparguete
Azeite
Alho
Cebola
Bifanas de porco
Tomate (preferencialmente fresco e maduro)
Pão-ralado
Sal, pimenta e outros condimentos a gosto


Modo de Preparação:

Cozer o esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite. Entretanto, deitar azeite num tacho até tapar o seu fundo. Juntar cebola e alho picados e deixar refogar. Adicionar de imediato a carne cortada aos bocados e deixar que aloure, mexendo sempre com uma colher de pau. De seguida, deitar água até tapar completamente a carne, assim como o tomate (pelado, sem sementes e em pedacinhos). Deixar cozer em lume brando, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta e outros temperos a gosto. Se necessário, juntar mais água. Quando o molho estiver apurado, rectificar os temperos e juntar duas colheres de sopa de pão-ralado. Envolver bem. Juntar o esparguete já cozido e escorrido ao molho, misturar bem e servir.


Notas:

-Costumo usar como tempero uma mistura de condimentos para molho de tomate da marca "Margão".
-A quantidade de tomate pode ser adaptada ao gosto pessoal, mas normalmente usa-se um a dois tomates, dependendo do seu tamanho.
-A quantidade de pão-ralado deverá ser ajustada consoante a quantidade de molho.

Ao natural,

que é como mais gosto deles.

Bolo de Noz

O vencedor do desafio (e lamento não ter foto do interior do bolo). Pela primeira vez na vida fiz o meu próprio bolo de aniversário. Nunca fui muito apreciadora dos típicos bolos de aniversário (exceptuando se for de chocolate ou folhado). Este foi também o primeiro bolo decorado que me aventurei a fazer e, como queria muito que resultasse bem, coloquei nele tanto empenho que o meu irmão comentou que eu não ia deixar ninguém comer o bolo (LOL). Mas, obviamente, eu não iria privar ninguém de provar esta pequena maravilha. E, caramba, estava mesmo bom!




Ingredientes:

Para o bolo:

6 ovos
250 gramas de açúcar
200 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 gramas de nozes partidas em pedacinhos

Para o recheio e cobertura:

2 tabletes de chocolate de culinária (200 gramas cada)
6 colheres de sopa de manteiga


Modo de preparação:

Mexer as gemas com o açúcar até esbranquiçar e começar a formar bolhas de ar. À parte, bater as claras em castelo e adicioná-las ao preparado das gemas, envolvendo lentamente. Peneirar a farinha com o fermento e envolver cuidadosamente no preparado anterior. Por fim, juntar as nozes. Deitar em forma untada e polvilhada e levar ao forno até cozer.
Quando o bolo estiver cozido, desenformar e cortá-lo ao meio. Entretanto, derreter em banho-maria o chocolate partido em pedaços juntamente com a manteiga, mexendo sempre.
Colocar uma metade do bolo no prato de servir, rechear com o chocolate, cobrir com a outra metade de bolo e cobrir completamente com o resto do chocolate derretido.
Decorar a gosto com metades de noz (no caso, decoração feita de acordo com a data).


Notas:

-Pode-se somente cobrir o bolo com o chocolate, pelo que nesse caso basta utilizar uma tablete de chocolate e metade da manteiga;
-No caso do preparado de chocolate ficar mais espesso do que o que se deseja, basta juntar um pouco de água ou leite.
-Usei chocolate para culinária da Nestlé (e não resisti a roubar uns quadradinhos...).
-O bolo pode ser feito em qualquer tipo de forma. Caso não se queira cortar o bolo ao meio para rechear, pode-se fazer dois bolos.

Desafio: vencedor!

A escolha não foi fácil. As receitas eram todas muito tentadoras, mas havia que chegar a um resultado. Como eu tinha dito, a escolha da receita vencedora ficaria a cargo do meu pai e do meu irmão. Sendo assim, pedi a cada um deles que escolhesse 3 receitas. O primeiro ficou-se pelo bolo de noz, bolo esponja de laranja e pelo bolo de amêndoa. O segundo, após muitos minutos de hesitação, escolheu o bolo de feijão e chocolate, o bolo de noz e o bolo de chocolate delicioso. Assim sendo, creio que não restam dúvidas. A receita vencedora foi o bolo de noz. A minha ideia ao lançar o desafio foi confeccionar a receita para o meu aniversário. Como se proporcionava, foi inclusive o meu bolo de aniversário. E colheu a aprovação de todos que o provaram. Posto isto, resta agradecer uma vez mais a todas as meninas que me enviaram receitas. Prometo ir aos poucos experimentando uma a uma. Ah, e não menos importante, falta referir quem ganhou. Pois é Sílvia, foste mesmo tu! O prémio segue dentro em breve :).

[26]

Qual será o bolo vencedor do desafio e que tem honras de ser o meu bolo de aniversário?

Desafio: update final

Em primeiro lugar queria pedir desculpa a todos os que participaram no desafio. Estou com alguns problemas com o pc e por isso só estou a conseguir postar as receitas todas que me foram enviadas agora. Não sei quando poderei revelar a receita vencedora pois depende do comportamento do computador, mas fá-lo-ei logo que seja possível. Obrigada uma vez mais a quem participou. Vão passando por cá para verem se há novidades. Desde já as minhas desculpas, mas as coisas nem sempre correm como desejamos.


Receitas a concurso:

-Crepes;
-Bolo de Côco e Leite Condensado;
-Bolo de Maçã;
-Bolo Ensopado de Chocolate;
-Bolo de Feijão e Chocolate;
-Doce de Bolacha;
-Tarte de Bolacha;
-Bolo gelado com cremes (leite condensado e chocolate) e uvas;
-Bolo de chocolate delicioso;
-Bolo de Frutas;
-Bolo de Noz;
-Queijadas de Requeijão;
-Bolo Folhado;
-Fruit Cobbler;
-Bolo Esponja de Laranja;
-Bolo de Amêndoa.

Delícia de Coco

A história desta receita começa numa sexta-feira de uma semana passada. Como é habitual dirigi-me ao supermercado do costume e, religiosamente, fui à secção dos livros e revistas. É sempre a secção do supermercado que visito em primeiro lugar. Uma foto de um bolo estampada na capa de uma revista chamou-me a atenção. Desfolhei-a até chegar à respectiva receita. Para meu grande espanto, além do aspecto fantástico do bolo, a receita ainda tinha um aspecto que eu gosto: o da "reciclagem" de outros alimentos. No caso, usava pão (e quem nunca teve em sua casa pães a sobrar?). Então, copiei a receita ali mesmo e, estupidamente, não anotei nem o nome da revista, nem o nome do bolo. Chamei-lhe delícia de coco, porque é realmente muito bom. Não o acho um bolo no verdadeiro sentido da palavra. A sua textura fica num limbo entre a queijada e o bolo. De tal forma, que da próxima vez que repita a receita, experimentarei com formato de queijada. Quanto ao sabor: aprovado!




Ingredientes:

500 gramas de açúcar
250 gramas de coco ralado
4 pães de véspera
8 ovos
1/2 litro de leite morno
1 colher de sopa de fermento em pó
raspa de um limão


Modo de Preparação:

Desfazer o pão em pedacinhos para um recipiente. Juntar o leite morno, envolver bem e triturar tudo com a varinha mágica até obter uma papa. Reservar.
Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa. De seguida, juntar o preparado do pão, a raspa, o fermento e o coco ralado. Misturar bem, colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno.


Notas:

-Penso que a receita original referia uma forma redonda sem buraco. Eu optei por uma forma com buraco e acho que o bolo assim coze melhor.
-Substituí a raspa de limão por raspa de laranja.

Desafio: 2º update

Receitas recebidas até 26 de Maio:

-Crepes;
-Bolo de Côco e Leite Condensado;
-Bolo de Maçã;
-Bolo Ensopado de Chocolate;
-Bolo de Feijão e Chocolate;
-Doce de Bolacha;
-Tarte de Bolacha;
-Bolo gelado com cremes (leite condensado e chocolate) e uvas;
-Bolo de chocolate delicioso.


O prazo está a chegar ao fim (aceito receitas até dia 31/05). Espero pelas vossas receitas! No dia 1 de Junho farei um update final com as receitas recebidas e posteriormente anunciarei a vencedora. O meu obrigada desde já a quem participou :D.

Bolo de Banana

Sabem o que fazer com aquelas bananas a resvalar para o maduro sem ser salada de fruta ou compota? Este bolo é uma excelente ideia. Fica grande e muito bom. O aroma que espalha ao cozer é fantástico. Baseada maioritariamente na receita de bolo de iogurte que sempre se fez cá em casa e dando-lhe mais uns toques, cheguei a este bolo que me permitiu usar as ditas bananas que estavam a passar do ponto e um iogurte quase a chegar ao fim da validade. E assim nada se perdeu e tudo se transformou!




Ingredientes:

4 ovos
1 iogurte natural (o copo do iogurte serve de medida aos outros ingredientes)
3 copos de açúcar amarelo
3 copos de farinha
3/4 de copo de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha
4 bananas cortadas em rodelas
caramelo líquido q.b.


Modo de preparação:

Bater os ovos com o açúcar muito bem. Juntar o iogurte, a baunilha e o óleo. Misturar. Por fim, envolver a farinha peneirada com o fermento.
Untar uma forma redonda sem buraco. No fundo, dispôr um círculo de papel vegetal, voltar a untar o papel com manteiga e enfarinhar toda a forma. Dispôr rodelas de banana no fundo da forma como mais se gostar. Verter metade da massa do bolo, espalhar mais rodelas de banana e cobrir com o resto da massa. Levar ao forno para cozer, fazendo o teste do palito.
Quando o bolo estiver pronto, desenformar para um prato de servir e regar com caramelo líquido.


Notas:

-Como sempre, o açúcar amarelo pode ser substituído por açúcar normal.
-Também podem usar outro tipo de iogurte.
-O teste do palito consiste em espetar um palito no centro do bolo. Se ele sair seco significa que o bolo está cozido. Se pelo contrário, o palito sair com massa agarrada é sinal que precisa de mais tempo no forno. Caso isto aconteça, mas o bolo já esteja dourado, basta cobrir com folha de alúminio e reduzir ligeiramente a temperatura para não queimar.

Sabores do meu país 1

Doces regionais comprados no mercado improvisado junto ao mosteiro de Santa Maria da Vitória na Batalha: beijinhos das Caldas (parece que derretem na boca) e broinhas de batata-doce (muito saborosas e fofinhas).



Em Alcobaça, não consegui resistir a um pampilho de chocolate. E ainda não me arrependi!



E não poderia faltar a bela da mousse, cuja taça pedi para reservar ainda comia a sopa. Não fosse ela fugir às minhas papilas gustativas! Com chocolate eu não brinco, previno sempre LOL. Apreciação: excelente!



Este é o resumo em termos gastronómicos (subentenda-se doçaria) do meu domingo. Pretendo ir mostrando sabores das terras que vou visitando e convido quem o quiser fazer a adoptar esta rubrica no seu blog. A nossa gastronomia merece ser divulgada.

Desafio: update

Receitas recebidas até 13 de Maio:

-Crepes;
-Bolo de Côco e Leite Condensado;
-Bolo de Maçã;
-Bolo Ensopado de Chocolate;
-Bolo de Feijão e Chocolate;
-Doce de Bolacha;
-Tarte de Bolacha.


Relembro que podem enviar receitas até ao dia 31 de Maio (exceptuando pudim e doces com natas).

Almofadas de Alperce

A saga dos frutos secos continua! Estes bolos foram inventados para despachar um pacote de alperces incluídos num cabaz de Natal. Uma ideia daqui e outra dali, mais a sempre versátil massa folhada, resultou nisto. Sei que parecem um pouco estranhos, mas esqueci-me de pincelar com ovo :(. Adorei a mistura do doce do creme com a acidez dos alperces, envolvidos pela estaladiça massa folhada. Repetirei, um dia, com alperces de conserva. Enquanto decido que rumo dar às ameixas secas (manjar branco, sericaia?), deixo-vos a receita para oito folhados.



Ingredientes:

200 gr de alperces secos
2 placas de massa folhada fresca (formato rectangular)

Para o creme:
7 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de maisena
1 ovo
1 gema
3 dl de leite


Modo de Preparação:

Juntar todos os ingredientes do creme e envolver bem. Coar a mistura para um tacho e levar a lume brando até engrossar, mexendo sempre. Reservar.
Desenrolar as placas da massa folhada. Cortá-las em oito rectângulos cada uma, mais ou menos iguais.
Misturar o creme com os alperces picados e distribuir no centro de oito rectângulos de massa folhada. Pincelar as bordas com clara de ovo, cobrir com outro rectângulo de massa e pressionar as bordas para fechar bem.
Cobrir um tabuleiro com papel vegetal e nele dispôr os folhados. Dá-se um corte como se vê na foto e pincela-se com gema de ovo batida com um pingo de leite.
Leva-se ao forno para cozer e dourar.


Notas:

-Optei por fazer oito folhados grandes, mas podem fazer como mais gostarem.
-O creme não deve ficar demasiado espesso (deve ficar mais ou menos como um leite-creme).
-A clara de ovo é a cola da cozinha. Nesta receita é indispensável para uma perfeita união das duas placas de massa folhada.

Desafio!

É frequente no meu outro blog lançar alguns desafios aos meus visitantes. Há uns dias atrás, alguém me pedia um desafio novo (hehehehe). Então, cá vai um, mas desta vez culinário! Gostaria que me enviassem até ao dia 31 de Maio alguma receita que adorem. Pode ser um receita de herança familiar, alguma receita que criaram ou simplesmente uma receita que um dia viram, experimentaram e a partir daí tornou-se na vossa favorita.

Condições: tem de ser uma sobremesa (excepto pudim) e não pode levar natas na sua confecção.

Cada participante pode e deve enviar mais que uma receita para o meu e-mail: cor.de.cha@gmail.com até à data referida.

Depois, imprimirei as receitas que receber e de entre elas será escolhida uma (não por mim, mas pelos outros dois elementos da família).

A receita escolhida será confeccionada por mim nos dias seguintes e postada no blog. E, como não poderia deixar de ser, o vencedor terá direito a um prémio feito por mim (e mais uns mimos extra).

Fico à espera das vossas receitas!

Contribuições até 03/05:

1 - Crepes;
2 - Bolo de Côco e Leite Condensado.