Quiche

Se bem que o Verão tenha andado meio estranho, deixo aqui ficar uma receita que se adequa na perfeição ao tempo quente, aos piqueniques e às refeições ligeiras. É boa quente ou fria e é extremamente versátil. Por isso indicarei a base da receita e deixarei o recheio ao critério de quem a fizer. Mas calma! Eu dou sugestões.



Ingredientes:

1 base de massa quebrada fresca
1 pacote de 200 gramas de queijo ralado
recheio a gosto*

Para o creme:

4 ovos
2 dl de leite
1 pacote de natas de soja
sal, pimenta e ervas aromáticas q.b.


Modo de preparação:

Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada (deixando ficar o papel vegetal). Picar a massa com um garfo. Dispor os ingredientes do recheio cortados em pedaços e espalhar sobre estes o queijo ralado. Numa tigela, bater os ovos com o leite e as natas de soja. Temperar com uma pitada de sal (pouco, visto que o queijo e alguns elementos do recheio já têm algum teor de sal), pimenta e ervas aromáticas a gosto. Despejar a mistura na tarteira e levar ao forno para cozer e dourar.


Notas:

-*Sugestões de recheio: fiambre, paio, salsicha, bacon, presunto, chourição, carne assada, frango, tomate, ananás, cogumelos e o que mais a imaginação ditar. Na minha opinião, é preferível não misturar mais de 4 ingredientes do recheio. Para que se possam guiar, deixo-vos as quantidades e os ingredientes que utilizei nesta quiche: 6 fatias de fiambre, 6 fatias de paio, 1 peito de frango desfiado e 2 rodelas de ananás;
-As ervas aromáticas ficam ao gosto de cada um, mas os oregãos ficam sempre bem;
-O queijo ralado pode ser substituído por quantidade semelhante de queijo em bola que se corta em pedacinhos;
-É possível usar massa folhada em vez de massa quebrada.