Fruit Cobbler

Esta receita foi enviada pela simpática Carla do blog Carpe Diem para o desafio que fiz no blog. Quando reparei que esta receita tinha o toque do meu querido Jamie Oliver, nem pestanejei. Sou fã deste irreverente chefe e adoro a sua maneira despretensiosa de cozinhar. Sempre que vou a alguma livraria dou comigo a folhear os livros dele que adoraria, um dia, acrescentar à minha modesta colecção. Devaneios à parte, voltemos ao fruit cobbler. Esta sobremesa pode parecer complicada mas é bem fácil e foi das melhores sobremesas que comi sem levar chocolate. É absolutamente deliciosa, sobretudo quando comida morna, e indicada para estes tempos tão frios pois é muito reconfortante. Podem ver no blog da Carla a postagem que fez sobre o fruit cobbler. Segue-se a minha versão.




Ingredientes:

Para o doce:
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre
Fruta (usei: 1 pêra, 2 pêssegos, 1 cacho de uvas pretas, 1 cacho de uvas brancas, 4 maçãs vermelhas)

Para o bolo:
110 gramas de manteiga à temperatura ambiente
225 gramas de farinha com fermento
70 gramas de açúcar
1 iogurte natural
1 pitada de sal


Modo de Preparação:

Lavar a fruta, retirar os caroços e cortar em pedaços (mantendo a casca). Colocar num tacho com o açúcar e o vinagre e cozinhar em lume brando por cerca de 5 minutos. Retirar do lume e colocar num pirex ou tabuleiro. Reservar.
Num recipiente, colocar a manteiga e a farinha e misturar com os dedos. Juntar o açúcar e depois o iogurte. Amassar bem com as mãos e moldar pequenas bolas. Colocá-las por cima da fruta, espaçadas umas das outras. Polvilhar com açúcar e levar ao forno até o bolo estar cozido (testar com o palito).
Servir morno e polvilhado com açúcar em pó.


Notas:

-O ideal desta sobremesa é ser servida morna, mas fria também é boa;
-A receita original pede vinagre balsâmico. Como é coisa que por aqui ainda não descobri, usei vinagre normal e juntei mais uma colher de açúcar (o vinagre balsâmico é um vinagre mais adocicado que o normal);
-Podem usar as frutas que mais gostarem e é uma boa maneira de evitar que a fruta muito madura se estrague.