Trufas Rápidas de Chocolate

Esta receita foi-me dada por uma colega dos tempos do preparatório. Das poucas pessoas com quem ainda hoje mantenho contacto. Lembro-me vivamente de uma vez em que a E. levou estas trufas para a escola e de nos sentarmos a saboreá-las no átrio. Simples momentos em que éramos felizes e não o sabíamos.
Estas trufas são extremamente simples de preparar e nada dispendiosas. Uma boa opção para mimar alguém que o mereça.



Ingredientes:

400 gramas de bolacha Maria
8 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de manteiga
4 ovos
coco ralado q. b.


Modo de Preparação:

Pica-se a bolacha na picadora e derrete-se a manteiga. Batem-se os ovos na batedora até obter uma mistura fofa. Junta-se o açúcar e mistura-se muito bem. De seguida, acrescenta-se a manteiga, as bolachas picadas e o chocolate em pó. Envolve-se tudo muito bem com as mãos até formar uma bola.
Moldam-se bolinhas que se envolvem em coco ralado e se colocam em caixinhas de papel frisado.


Notas:

-Optei por envolver as trufas em chocolate em pó para obter uma apresentação mais duradoira, uma vez que o seu destino era este;
-Juntei à massa cerca de 70 gramas de amêndoa moída;
-Recomendo o uso de açúcar branco fino para facilitar a sua dissolução;
-As trufas são muito fáceis de moldar, mas ajuda sempre deixar a mistura umas horas no frio antes de o fazer. As quantidades indicadas dão para aproximadamente 60 trufas.