Bolo de Fubá

Agora que as temperaturas voltam a subir, lá começam novamente a apetecer sobremesas mais frescas. Mas bolo é sempre bolo e este é realmente bom. Muito tradicional no Brasil (quem não viu uma novela que fosse onde ele não aparecesse na mesa do pequeno-almoço?), adquire um gosto muito peculiar graças à erva-doce que lhe dá aquele toque.



Ingredientes:

200 gramas de manteiga
2 chávenas de chá de açúcar
4 ovos
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de fubá
50 gramas de queijo ralado
1 colher de sopa rasa de erva-doce moída
1 chávena de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
açúcar em pó q. b.


Modo de Preparação:

Bata a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar até esbranquiçar. Acrescente os ovos e misture. Junte a farinha misturada com o fermento, o fubá e o queijo ralado e continue a bater. Depois, adicione a erva-doce e o leite, misturando bem para ficar homogéneo. Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada e leve ao forno, para cozer e dourar. Quando ao espetar um palito no centro do bolo, este sair limpo, retirar. Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.


Notas:

-Uso queijo parmesão. Tem de ser ralado muito fino (pó).
-O fubá é a nossa tradicional farinha de milho. Há também uma farinha obtida da mandioca, de seu nome fuba (a diferença é mesmo o acento), mas não é essa a que esta receita pede.