Salame de chocolate preto com nozes

Fiz esta receita pela primeira vez na Páscoa do ano passado. Tenho um primo que adora salame e essa foi a lembrança de Páscoa que lhe dei. Como rende bastante, ainda foi parar também à mesa da festa e foi bastante elogiado pelos membros do compasso :)

Deixo-vos a minha receita, com a sugestão de moldarem o salame em forma de ovo. Embrulhando em  papel colorido, com um laço de ráfia e um cartão personalizado, obterão uma bonita, económica e deliciosa lembrança. Além de ser diferenciada... Santa Páscoa para todos e que Jesus Ressuscitado vos agracie com as maiores bençãos.

Ingredientes:

200 gramas de chocolate de culinária
200 gramas de bolacha Maria
150 gramas de manteiga
200 gramas de açúcar fino
4 gemas
100 gramas de miolo de noz picado
1 golpada de vinho do Porto


Modo de Preparação:

Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas (se usar este último, tenha o cuidado de ir vigiando e mexendo, para não queimar). Juntar o açúcar e mexa bem, para que este dissolva. Acrescente as gemas e o vinho do Porto e misture, até obter um creme homogéneo. De seguida, envolva as bolachas Maria grosseiramente partidas e as nozes picadas. Sobre um retângulo de papel vegetal, disponha a mistura e vá enrolando, até obter um rolo. Dobre as pontas e coloque no frigorífico durante umas horas, para ganhar consistência. Para servir, basta cortar em rodelas.

Notas:

-Recomendo o uso de açúcar fino, mais adequado para pastelaria, para uma melhor dissolução dos grânulos do açúcar. Atenção que o açúcar fino não é açúcar em pó! É como o açúcar branco normal, mas mais fino.

-O papel vegetal é melhor do que a folha de alumínio para fazer o salame, pois é mais fácil de "descolar".