Bolo de iogurte com farinha integral

Já não é novidade por aqui a minha predilecção pelo bolo de iogurte. É um bolo que se faz desde sempre cá em casa, foi o primeiro bolo que fiz sozinha e entra naquela categoria de "comfort food". Sempre que o preparo, é como recuar a tempos passados. E depois, é um bolo de sabor inigualável e não conheço quem a ele não se renda. A sua receita serve-me várias vezes de ponto de partida para outros bolos ou queques que por aqui já partilhei. É tão fácil e descomplicada que se torna, também por isso, versátil. Resolvi experimentar usar farinha integral neste bolo, para ver como ficava. E o resultado final foi bastante apreciado. O bolo ficou lindo e muito aromático. Só me falhou um pormenor. Esqueci-me do fermento! Por esse facto, o bolo ficou um pouco enqueijado por dentro, mas garanto que em nada afectou a sua degustação. Não sobrou um pedacinho para contar a história. Deixo-vos a receita, para que a possam preparar para este fim-de-semana.

Ingredientes:

1 iogurte 

Usando o copo do iogurte como medida:

2 copos de açúcar
3 copos de farinha integral

3/4 copo de óleo
5 ovos
raspa da casca de uma laranja

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparação:

Bater muito bem o açúcar com os ovos. De seguida, juntar o iogurte, a raspa da laranja, o óleo e, por fim, a farinha integral. Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada e levar ao forno até cozer e dourar, testanto a cozedura com um palito. 

Notas:

- Podem aromatizar com raspa da casca de limão ou outro citrino que gostem.

- O óleo pode ser substituído por azeite, que não altera em nada a consistência e o sabor do bolo.

- Usei um iogurte grego natural sem açúcar.