Bolo de abóbora

Perdoem-me se firo susceptibilidades, mas esta moda do cake design não me convence. Acho estes bolos demasiado artificiais. Fico com a sensação que são muito bonitos, mas que debaixo daquela capa de açúcar de cores garridas se esconde um bolo sensaborão. Posso estar errada, mas é a minha opinião. Eu gosto de bolos "toscos", que facilmente se reconhecem como caseiros. Que crescem de forma desigual, que racham durante o tempo de forno, formando uma crosta cheia de altos e baixos, como se de montanhas e vales se tratasse. Há aqui uma certa perfeição imperfeita. Gosto disso. De bolos perfeitamente imperfeitos.

Ingredientes:

250 gramas de puré de abóbora

4 ovos

185 gramas de açúcar

350 gramas de farinha 

2 dl de azeite

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de bicabornato 

1 pitada de sal

açúcar e canela em pó q.b.

Modo de Preparação:

Juntar os ingredientes secos (a farinha, o fermento, o bicabornato e o sal) e peneirá-los. Reservar. Bater os ovos com o azeite. Juntar o puré de abóbora e, depois, os ingredientes secos peneirados. Misturar muito bem. Colocar a massa numa forma de chaminé, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Polvilhar a superfície com açúcar e canela a gosto. Levar ao forno, previamente aquecido, até cozer e dourar.

Notas:

-Para o puré de abóbora, deve-se cozer a abobóra em pedaços com pouca água. Quando estiver cozida, escorre-se bem e reduz-se a puré, pesando depois a quantidade indicada na receita.

-Pode cozer abóbora em maior quantidade, guardando num recipiente hermético a quantidade de puré de abóbora necessária para repetir esta receita.

-Caso lhe sobre puré de abóbora, utilize-o numa base de sopa de legumes.