Bolo de Prata

Mais uma fantástica receita para aproveitamento de claras. E, como acredito que pelas vossas casas ainda haja restinhos de frutos secos, é também uma receita indicada para os gastar. Fica um bolo muito fofinho e saboroso, daqueles que pedem um copo de leite morno como companhia.

Ingredientes:

200 gramas de farinha

250 gramas de açúcar

7 claras de ovo

75 gramas de manteiga

Sumo e raspade 1 laranja média

Amêndoa lascada, canela e açúcar em pó q.b.

Modo de Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicionar a raspa e o sumo da laranja, envolvendo muito bem. De seguida, junte as claras, previamente batidas em castelo, alternando com a farinha até ficar tudo muito bem ligado. Deitar o preparado numa forma untada e polvilhada e levar a cozer em forno médio. Passados dez minutos, abrir o forno e polvilhar a superfície com o açúcar em pó, a canela e a amêndoa lascada. Voltar a fechar o forno e deixar acabar de cozer e dourar.

Notas:

- A receita original indicava nozes grosseiramente picadas para salpicar a superfície do bolo. Como não tinha nozes, usei amêndoa lascada.

- Julgo que tirei a receita do site da RAR, mas não tenho certeza.