Bolo de chocolate After Eight

Tinha uma caixinha de after-eight quase a passar da validade e, verdade seja dita, não sou grande fã deste chocolate... Como, mas não é dos meus preferidos. Lembrei-me de pesquisar no google por um doce que levasse este chocolate e a procura levou-me a um blog que já sigo e que gosto bastante: o Candy Love. Fiz o bolo no passado sábado e gostei bastante. O meu bolo ficou muito diferente do bolo da Candy Love. As laterais cozeram normalmente, mas ao fazer o teste do palito no centro do bolo, verificava que este continuava líquido. Tapei com folha de alumínio, para impedir que queimasse a superfície e deixei-o mais uns minutos no forno. Acabei por ficar com uma espécie de fondant, com as laterais de um bolo muito macio e o centro cremoso. Não fiquei desapontada, longe disso. Apenas esperava que o bolo ficasse mais consistente e uniforme, a avaliar pela foto que vira no blog. Não obstante, os elogios foram mais que muitos e certamente que vou repetir a receita! Se experimentarem, não se esqueçam de me vir contar como vos correu.

Ingredientes:

4 ovos
150 gramas de açúcar

30 gramas de chocolate em pó
1 iogurte natural
1,5 dl de óleo
150 gramas de chocolate After-Eight
100 gramas de amido de milho
1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de bicabornato em pó

Modo de Preparação:

Separar as claras das gemas. Juntar o açúcar com o chocolate em pó às gemas e misturar. Acrescentar o iogurte e o óleo, batendo bem até obter uma mistura homogénea. Derreter o chocolate After Eight e misturar ao preparado anterior. Juntar o amido de milho e o fermento, previamente peneirados, à mistura. Bater as claras com o bicarbonato de sódio, até ficarem em castelo bem firme. Envolver no creme anterior. Vai ao forno em forma forrada com papel vegetal, até as laterais estarem cozidas e o centro ligeiramente "mole".

Deixar arrefecer um pouco, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Notas:

- O uso de uma forma de mola é altamente recomendável.Se não tiverem, convém mesmo forrar a forma com papel vegetal, caso contrário, na hora de desenformar o bolo será estremamente complicado. Usei uma forma redonda forrada com papel vegetal. Para desenformar, pega-se pelo papel vegetal e retira-se da forma. Com uma tesoura de cozinha, recorta-se as laterais do papel, deixando o fundo que vai ajudar ao corte do bolo.

- O chocolate pode ser derretido em banho-maria ou no microondas. Usando este electrodoméstico, é conveniente programar tempos curtos de cada vez (por exemplo, 30 segundos) e findo esse tempo, retirar o recipiente e mexer o chocolate para que não queime. Repetir a operação até o chocolate estar derretido.

- Polvilhar com cacau ou chocolate em pó também é uma boa alternativa ao açúcar em pó.